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    • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著工廠化金針菇生產(chǎn)自動化程度不斷提升,金針菇產(chǎn)量急劇攀升,大量菇根隨之產(chǎn)生。由于金針菇高濕易腐,目前無有效長期儲藏手段,菇根加工利用難問題日益突出,但是目前無有效加工利用手段及途徑。特別是近年來國家對生態(tài)環(huán)境保護方面力度不斷加大,菇根造成的環(huán)境污染問題亟待解決。技術(shù)
      • 2021-10-28
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    • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
      77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:蘋果濃縮汁是我國蘋果加工的主要產(chǎn)品形式,蘋果榨汁后會形成大量蘋果渣及蘋果加工下腳料,目前僅有一小部分用于蘋果果膠提取, 大部分皮渣都沒有得到充分高值利用,既污染環(huán)境,又造成浪費。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本項目采用聯(lián)合干燥技術(shù)結(jié)合蒸汽爆破、超臨界萃取、陶瓷膜過濾、生物酶定向酶解等工藝集成創(chuàng)新
      • 2021-10-28
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    • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)
      78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)
      • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:隨著蘋果種植業(yè)的不斷發(fā)展,蘋果疏果階段摘除的幼果會產(chǎn)生一定的環(huán)境污染,同時也會造成資源的極大浪費,已成為蘋果產(chǎn)業(yè)亟需解決的問題。不同成熟度的蘋果中多酚含量及成分各有差異,疏除的蘋果幼果中多酚含量可達成熟蘋果的10倍。目前存在蘋果疏果多酚的高效提取制備、分離純化及有效組分分析等研究滯后系列問
      • 2021-10-28
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    • 79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
      79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
      • 79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:黑蒜是普通大蒜經(jīng)發(fā)酵熟制而成,含有豐富的氨基酸和多酚,具有較好的營養(yǎng)功能特性。目前市場上黑蒜多以直接食用為主,消費者食用不便,而相關(guān)的加工制品不多,嚴(yán)重影響了黑蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:以帶皮的整頭黑蒜為原料,通過生物酶解技術(shù)、分離技術(shù)、濃縮技術(shù)等制成黑蒜濃縮汁,黑蒜濃
      • 2021-10-28
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    • ?80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)
      ?80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)
      • 80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:大豆是我國主要的傳統(tǒng)大宗經(jīng)濟作物,在豆?jié){、大豆蛋白、大豆油等加工過程中會產(chǎn)生大量的皮渣資源,大豆皮渣具有產(chǎn)出量大、高濕易腐、不耐儲藏運輸?shù)忍攸c,皮渣利用難問題極為突出。目前僅有極少量用于養(yǎng)殖等領(lǐng)域,絕大部分未被有效利用,嚴(yán)重制約了我國大豆加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,由此帶來的環(huán)境污染問題也日益
      • 2021-10-26
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    • 81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
      81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
      • 81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著對牡丹研究的不斷深入,牡丹籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,但在牡丹籽油提取過程中會產(chǎn)生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物資源蛋白含量極為豐富,但加工利用手段缺失,造成資源浪費的同時也會污染環(huán)境。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:該技術(shù)創(chuàng)新采用化學(xué)法與超聲波、蒸汽爆破等物理場技術(shù)相結(jié)合提取牡丹餅
      • 2021-10-26
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    • 82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)
      82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)
      • 82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前,水果產(chǎn)業(yè)中普遍存在“外觀好看,而特征風(fēng)味喪失及口感較差”、“畝產(chǎn)量過高導(dǎo)致整體品質(zhì)下降”“高端優(yōu)質(zhì)水果缺少品質(zhì)評價技術(shù),品牌質(zhì)量難以凸顯”等問題,急需涵蓋水果感官風(fēng)味特性、營養(yǎng)功能成分的綜合品質(zhì)評價技術(shù)。成果亮點與創(chuàng)新:該技術(shù)從“感官風(fēng)味好,營養(yǎng)價值高”的角度解決了水果品
      • 2021-10-26
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    • 83、成果名稱:果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)
      83、成果名稱:果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)
      • 83、成果名稱:果蔬及制品特征風(fēng)味識別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:不同產(chǎn)地、品種、成熟度及不同生產(chǎn)工藝果蔬及加工產(chǎn)品呈現(xiàn)不同風(fēng)味,而風(fēng)味決定產(chǎn)品品質(zhì)和消費者喜好程度。而且,加工過程中風(fēng)味極易損耗、轉(zhuǎn)化甚至裂變,產(chǎn)生不良風(fēng)味,如苦味、蒸煮味、哈喇子味等,嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)和消費。成果亮點與創(chuàng)新:采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù),結(jié)合NIST 譜庫
      • 2021-10-26
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    • 84、成果名稱:果汁產(chǎn)品關(guān)鍵特征質(zhì)量評優(yōu)技術(shù)
      • 2021-10-26
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    • 85、成果名:特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)
      85、成果名:特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)
      • 85、成果名稱:特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:我國特色果蔬資源豐富,不同產(chǎn)區(qū)、地域及品種功能成分和質(zhì)量品質(zhì)差異巨大。特色優(yōu)勢果蔬不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的挖掘和提煉形成賣點,收益低,產(chǎn)品核心競爭力低,品牌意識不強。針對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)品價值高、功能特征性強等特點,開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、
      • 2021-10-26
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    • 86、成果名稱:新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
      86、成果名稱:新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
      • 86、成果名稱:新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價產(chǎn)業(yè)問題:近年來市場出現(xiàn)了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類新興復(fù)配食品,我國目前沒有明確的食品營養(yǎng)成分的概念及相關(guān)分析評價標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、營養(yǎng)組分貢獻不明等問題。此外,檢測人員在開展?fàn)I養(yǎng)成分的檢測和評估時也存在程序和方法單一,加上新產(chǎn)品種類繁多、特性不一以及成分復(fù)雜嚴(yán)重
      • 2021-10-26
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    • 87、成果名稱:基于糖成分評價的干果質(zhì)量判別技術(shù)
      87、成果名稱:基于糖成分評價的干果質(zhì)量判別技術(shù)
      • 87、成果名稱:基于糖成分評價的干果質(zhì)量判別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果蔬產(chǎn)品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主,一般水果中果糖含量較高,能快速補充能量且不易導(dǎo)致高血糖,也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖,更不會產(chǎn)生齲齒,是比較健康的一類糖。目前市場中存在一些生產(chǎn)廠家為了提高產(chǎn)品糖度,違規(guī)向干果產(chǎn)品中添加外源糖或甜味劑現(xiàn)象,但商家在銷售流通過程中沒有有
      • 2021-10-26
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    • 88、成果名稱:水果內(nèi)在品質(zhì)實時、無損分析技術(shù)
      88、成果名稱:水果內(nèi)在品質(zhì)實時、無損分析技術(shù)
      • 88、成果名稱:水果內(nèi)在品質(zhì)實時、無損分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內(nèi)在品質(zhì)常規(guī)分析方法為破壞性檢測, 造成樣品損耗大(單個樣品檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個)。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格(果個少)包裝水果品質(zhì)難以有效評價,易引發(fā)顧客投訴,導(dǎo)致銷售風(fēng)險。部分指標(biāo)如硬度等現(xiàn)場檢測過程為保持準(zhǔn)確性,需佩戴笨重的支架等輔助設(shè)施等。
      • 2021-10-26
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    • 89、成果名稱:果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀
      89、成果名稱:果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀
      • 89、成果名稱:果品品質(zhì)在線檢測全譜段高光譜成像儀產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著市場果品消費升級,高端化、高品質(zhì)需求逐漸旺盛。現(xiàn)貨貿(mào)易對果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升,尤其是大宗商品交易中心等果品國內(nèi)貿(mào)易平臺,還有蘋果期貨、紅棗期貨的上市再一次提升了市場對高質(zhì)量果品的要求,果品質(zhì)量快速、無損、智能化的檢測設(shè)備需求更為迫切。成果亮點與創(chuàng)新
      • 2021-10-26
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    • 90、成果名稱:果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價分析技術(shù)
      90、成果名稱:果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價分析技術(shù)
      • 90、成果名稱:果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評價分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)品質(zhì)所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性。果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的好壞會影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點與創(chuàng)新:該技術(shù)利用質(zhì)構(gòu)儀對果品質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)進行檢測,根據(jù)果品品種特性分析質(zhì)構(gòu)曲線,
      • 2021-10-26
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    • 91、成果名稱:枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)
      91、成果名稱:枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)
      • 91、成果名稱:枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:類胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產(chǎn)品中一種非常重要的功能活性物質(zhì),在加工受熱過程中易損失降解。如何實現(xiàn)快速、及時、準(zhǔn)確的檢測評價,及時反饋工藝,成為加工品質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵制約因素。成果亮點與創(chuàng)新:本技術(shù)采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對枸杞及其加工產(chǎn)品中的類胡蘿卜素進行現(xiàn)場
      • 2021-10-26
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    • 92、成果名稱:蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級檢驗與標(biāo)準(zhǔn)化控制
      92、成果名稱:蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級檢驗與標(biāo)準(zhǔn)化控制
      • 92、成果名稱:蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級檢驗與標(biāo)準(zhǔn)化控制產(chǎn)業(yè)問題:我國雖然有4000 多萬噸蘋果,但優(yōu)質(zhì)果比例低,大約在20%左右?,F(xiàn)貨市場蘋果質(zhì)量參差不齊,不同產(chǎn)區(qū)、品種、年份質(zhì)量差異大。現(xiàn)貨質(zhì)量要求不統(tǒng)一,交易市場因質(zhì)量問題導(dǎo)致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場從重外觀向重內(nèi)在轉(zhuǎn)變中,缺乏對相應(yīng)質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采
      • 2021-10-26
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    • 93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗分級與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
      93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗分級與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
      • 93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗分級與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)問題:國內(nèi)紅棗現(xiàn)貨市場產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識差異大,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,尤其是不同地區(qū)與不同年份產(chǎn)品質(zhì)量差異大。尤其是近幾年,新疆紅棗產(chǎn)量逐年增大,占到全國總量一半左右。在供大于求的市場大背景下, 紅棗價格與質(zhì)量一降再降,二者惡性循環(huán)。造成質(zhì)量下降的一個重要原因就是非優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)種植面積非理性擴增與疏
      • 2021-10-26
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    • 94、成果名稱:自動化果品品質(zhì)在線分選線
      94、成果名稱:自動化果品品質(zhì)在線分選線
      • 94、成果名稱:自動化果品品質(zhì)在線分選線產(chǎn)業(yè)問題:隨著市場果品消費升級,高端化、高品質(zhì)果需求越來越大?,F(xiàn)貨貿(mào)易對果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升,但是目前果品的分級主要采用果農(nóng)分級、代購分級或收購商分級,僅有少量有實力的企業(yè)購買了國外的大型果品分級設(shè)備,但由于品種、產(chǎn)地、年份等因素的影響導(dǎo)致果品質(zhì)量不穩(wěn)定,分級效果不佳。市場對實現(xiàn)
      • 2021-10-26
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    • 95、成果名稱:農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      95、成果名稱:農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      • 95、成果名稱:農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題:對于農(nóng)產(chǎn)品來說,存在集中上市、流通量大、季節(jié)時效性強的特點,在種植、收購、貿(mào)易、銷售環(huán)節(jié)快速檢測技術(shù)需求尤為旺盛。然而,市場快速檢測技術(shù)存在設(shè)備良莠不齊,試劑質(zhì)量不穩(wěn)定,人員操作結(jié)果誤差大,檢驗項目不全、檢驗速度慢,缺少一體化、自動化、智能化設(shè)備,難以發(fā)揮整體、快速、高效的質(zhì)量安全快速
      • 2021-10-26
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