營養(yǎng)處方

1.補(bǔ)充核酸

人衰老的原因之一是核酸不足，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞染色體改變，如果適當(dāng)補(bǔ)充核酸，可以延緩衰老進(jìn)程。含核酸較多的食品主要有豆類、牛肉、雞肉、動物肝臟，還有蘆筍、蘑菇、菠菜、芹菜等蔬菜，以及鮭魚、沙丁魚、蝦等海產(chǎn)品。

2.保持血管年輕

常食魚類，能改善血管彈性、促進(jìn)鈉鹽排泄。

常食富含精氨酸的食物，如海參、鱔魚及山藥、芝麻、銀杏、葵花子等。

常食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、蘆筍、豆類、蘋果、柑橘等。

常食抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質(zhì)的食物，如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍須菜及草莓、菠蘿。

常食含少量類似阿司匹林水楊酸抗凝物質(zhì)的番茄、紅葡萄、橘子和具有祛脂功效的螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜等。

推薦食物

豆?jié){：豆?jié){中的營養(yǎng)比較全面，易吸收。據(jù)研究，吃煮黃豆只能吸收65%，吃豆腐可吸收93%，而喝豆?jié){可吸收95%。豆?jié){中的鐵質(zhì)、維生素A等物質(zhì)比牛奶高，對老年人輕度缺鐵性貧血的防治十分有效。

牛奶：牛奶中含鈣較豐富，鈣在牛奶中與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成酪蛋白鈣，容易被老年人吸收利用，對預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥有特殊作用。對于血脂過高或者常有消化不良、泄瀉的老年人，全脂牛奶不十分適宜，可改喝脫脂牛奶。

茶：茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、維生素E和鞣酸、茶黃烷醇等強(qiáng)抗氧化物質(zhì)，均具有較好的抗衰老作用。其中，茶多酚能降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產(chǎn)生，可防止細(xì)胞及組織被氧化破壞，也能促進(jìn)體內(nèi)自由基的消除，延緩衰老。

不宜喝茶的情形

孕婦、乳母及幼兒不宜喝茶，會影響胎兒的發(fā)育或嬰幼兒的生長；空腹不宜喝茶，特別是濃茶，會引起頭暈、心慌、情緒緊張、四肢無力、全身出汗；睡眠不好者不宜喝茶，特別是晚上或下午不宜喝濃茶。（本文內(nèi)容摘自由中國中醫(yī)藥出版社出版的《營養(yǎng)的秘密》，張曄編著）

責(zé)任編輯：王笑蕾