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金桂飄香時(shí)節(jié)，位于清遠(yuǎn)連州市龍坪鎮(zhèn)青石村的二號(hào)食用菌基地（以下簡(jiǎn)稱二號(hào)基地）迎來建成后的首次豐收。9月28日，在基地上班的馬秀群和往常一樣，一頭扎進(jìn)棚內(nèi)，聞著泥土的芬芳，享受著豐收的喜悅。
“像這樣，輕輕捏住根部，左轉(zhuǎn)一圈，右轉(zhuǎn)一圈，往上一提，就扯出來啦。”馬秀群向記者介紹采摘黑皮雞樅菌的技巧，“采菇是種很享受的過程，是我們的收獲，有著豐收的喜悅。”盡管馬秀群的衣服上沾滿了黃泥，但臉上仍掛滿微笑。
從2019年，在廣州市人民檢察院的幫扶下，青石村依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，以“公司+合作社+基地+貧困戶”的模式，建成食用菌基地?；亟荒?duì)I業(yè)收入合計(jì)超70萬元，已經(jīng)帶領(lǐng)12戶農(nóng)戶脫貧致富，貧困戶也摘掉了窮帽子。近日二號(hào)基地也迎來首次豐收，更是印證了這枚小菌子能撐起一片大產(chǎn)業(yè)，在該村第一書記、駐村隊(duì)長萬國付的帶領(lǐng)下，村民們信心滿滿地奔向致富之路。
馬秀群正在介紹采摘黑皮雞樅菌的技巧。（來源：清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)）
“門外漢”變成了技術(shù)員
“如今的二號(hào)基地是廣州市人民檢察院對(duì)口幫扶的青石村聯(lián)合廣州市總工會(huì)、廣州市城管局、廣州市新華集團(tuán)對(duì)口幫扶的三個(gè)省定貧困村石橋村、東村村、袁屋村共同投資的，資金共210萬元，于今年上半年建成。”龍坪鎮(zhèn)青石村黨總支部書記王劍介紹，相比起來，二號(hào)基地比一號(hào)基地投資力度更大，更注重技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)管理。
談及技術(shù)和科學(xué)管理，萬國付感嘆道，“如果說2019年一號(hào)基地是青石村黑皮雞樅菌產(chǎn)業(yè)的起點(diǎn)，那么2020年是一個(gè)拐點(diǎn)。”2020年，受新冠肺炎疫情的影響，基地停擺兩個(gè)月，技術(shù)產(chǎn)生了不穩(wěn)定因素，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后因工人管理缺乏以及菌包運(yùn)輸不當(dāng)，連續(xù)兩批菌包出現(xiàn)了問題，損失較大。
一邊是合作伙伴，一邊是工作團(tuán)隊(duì)，面對(duì)各種壓力，萬國付為了讓基地走上正規(guī)化，產(chǎn)生應(yīng)有效益，不停地與其他地區(qū)的技術(shù)人員通過微信、電話交流以及實(shí)地調(diào)研，找出一號(hào)基地菌包感染根源，還去了六、七個(gè)地方取經(jīng)，最終在2000公里以外的山東選擇到合適的菌包源。
“今年有不少種植黑皮雞樅菌的基地出不了菇，這和菌包廠的出產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定有關(guān)。比起當(dāng)初的放開步子邁，現(xiàn)在為了產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定，我更想一步一腳印，督促基地踏踏實(shí)實(shí)抓好管理和技術(shù)。”經(jīng)過前幾個(gè)月的不斷交流、調(diào)研和實(shí)驗(yàn)，萬國付已經(jīng)吸取經(jīng)驗(yàn)，如今，菌包需要什么樣的環(huán)境生長、適合怎樣的土壤他都了如指掌。
“對(duì)于感染的菌包以前我們?nèi)狈?jīng)驗(yàn)，處理不夠恰當(dāng)，導(dǎo)致交叉感染。”萬國付坦言，“幸好問題出現(xiàn)在建設(shè)中，更幸運(yùn)的是我們找到原因，并未影響基地的整體發(fā)展，相信經(jīng)歷過考驗(yàn)的產(chǎn)業(yè)能走得更長遠(yuǎn)。”摸著石頭過河的時(shí)間里，萬國付一邊為基地人員打氣，一邊推進(jìn)一號(hào)基地復(fù)工復(fù)產(chǎn)，還要謀劃建設(shè)二號(hào)基地，盡顯其軍人本色，通過自己努力，從一個(gè)門外漢變成種植黑皮雞樅菌專家。
他返鄉(xiāng)助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在萬國付的帶動(dòng)下，在外務(wù)工10余年的張東海決定返鄉(xiāng)。“以前做過鋼鐵、印刷等行業(yè)，后來發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)既穩(wěn)定又有前途，黑皮雞樅菌種植的人比較少，技術(shù)要求又比較高，市場(chǎng)前景不錯(cuò)。”在連州土生土長的張東海認(rèn)為。
從水電搭建、大棚加工、到選擇菌包，張東海跟萬國付一同看著二號(hào)基地“成長”，“種養(yǎng)黑皮雞樅菌不能讓細(xì)菌感染，因此菌包的選擇十分關(guān)鍵，我們已經(jīng)試過不下五家廠的菌包。黑皮雞樅菌對(duì)空氣的濕度、溫度都有很高要求，在生長的過程中，每個(gè)階段對(duì)溫度、濕度的要求都不一樣。我們采用全封閉式大棚，全自動(dòng)控溫。”談起黑皮雞樅菌種養(yǎng)，張東海滔滔不絕。
八月伊始，大棚開始產(chǎn)出，架子上“蹦”出大小不一的黑皮雞樅菌，在燈光的照耀下，像披著一層銀光閃閃的外衣，直立挺拔，充滿生機(jī)?？吹竭@些精心培育的“珍稀菌”，張東海也在考慮它的未來。“下一步要挖掘其潛力，做成精加工、深加工，比如做成菇醬或者雞樅菌油等產(chǎn)品，更好地發(fā)揮它的價(jià)值。”張東海說。
如今，技術(shù)趨于穩(wěn)定，作為技術(shù)人員的張東海每個(gè)月可領(lǐng)上萬元的工資，占了整個(gè)基地每月發(fā)放總工資的六分之一，但萬國付認(rèn)為值得，“新的農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化要有本地的‘血液’流入，要培養(yǎng)農(nóng)村里的新型人才，特別是有能力、有情懷、還有積極性的人。”他說。
共同奔往“小康之路”
村民正在基地削菇。（來源：清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)）
馬秀群也是重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象之一，如今她能熟練地上架鋪泥，種上菌包，分辨黑皮雞樅菌的成熟度以及等級(jí)高低，“你看這小菌子的白色尾部離地大概1厘米就差不多了?？刹荒艿人男∮陚銚伍_再摘，不然它的口感會(huì)大打折扣。”不一會(huì)兒，馬秀群就摘了半籃子黑皮雞樅菌。
馬秀群坦言，比起在家務(wù)農(nóng)或者在外打工，這里更有奔頭。離家近還能照顧家里老人和小孩。“我也非?？春眠@個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因?yàn)楝F(xiàn)在是供不應(yīng)求。”
除了年輕人，也有村中老年人到基地務(wù)工。“這里做點(diǎn)手工活掙點(diǎn)錢很好，走過來也就10分鐘，村里還有伴一起過來削菇，干得挺開心。”隔壁何屋村66歲的何世勤臉上笑出褶皺。
萬國付介紹，如今二號(hào)基地固定務(wù)工人員已有十余人，去年一號(hào)基地有36人常年就業(yè)，等十月節(jié)慶過后，二號(hào)基地的十個(gè)大棚同時(shí)產(chǎn)出時(shí)，大概需要近60人。火車跑得快，全靠車頭帶。在精準(zhǔn)扶貧的路上，萬國付利用黑皮雞樅菌引領(lǐng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，給貧困戶分紅，還將產(chǎn)業(yè)收益百分之十作為村集體基金，帶動(dòng)周邊村民就業(yè)，讓這顆小小的黑皮雞樅菌成為助力脫貧的“領(lǐng)頭羊”，帶領(lǐng)群眾共同致富。
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