8月7日至9日,2022第16屆中國(guó)品牌節(jié)年會(huì)在湖南長(zhǎng)沙舉行。主辦方品牌聯(lián)盟在開幕式上發(fā)布了《2022中國(guó)品牌500強(qiáng)》榜單,長(zhǎng)沙有三一重工、愛爾眼科、老百姓大藥房等13家企業(yè)上榜,而長(zhǎng)沙諸多流量驚人、發(fā)展迅速的新消費(fèi)品牌也引起了參會(huì)企業(yè)家、投資商和專家學(xué)者的高度關(guān)注,在此次中國(guó)品牌節(jié)年會(huì)諸多平行論壇中,為長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌量身打造的“網(wǎng)紅&品牌創(chuàng)星”論壇人氣滿滿,吸引了多個(gè)新消費(fèi)品牌企業(yè)代表參加,“做得了網(wǎng)紅、守得住經(jīng)典”成為論壇熱門話題。
來(lái)自上海的內(nèi)向基金投資人張章告訴記者,近年來(lái),長(zhǎng)沙網(wǎng)紅新消費(fèi)品牌不斷涌現(xiàn),早已引起投資界的高度重視,在此次中國(guó)品牌節(jié)年會(huì)期間,她現(xiàn)場(chǎng)考察了長(zhǎng)沙兩家新消費(fèi)品牌,已經(jīng)有了初步投資意向。
記者了解到,近年來(lái),長(zhǎng)沙本土孕育出了御泥坊、興盛優(yōu)選、文和友、茶顏悅色、零食很忙、黑色經(jīng)典、檸季、楂堆、小咖主、虎頭局、墨茉點(diǎn)心局、三頓半、野肆月球等數(shù)十個(gè)新消費(fèi)品牌,而一些外地新消費(fèi)品牌如蜜雪冰城、書亦燒仙草、費(fèi)大廚辣椒炒肉、湘江里等,進(jìn)入長(zhǎng)沙后發(fā)展態(tài)勢(shì)良好,品牌力愈發(fā)彰顯。
新消費(fèi)品牌風(fēng)起云涌,逐鹿長(zhǎng)沙。許多人不禁要問,作為一個(gè)內(nèi)陸省會(huì)城市,長(zhǎng)沙為何會(huì)成為新消費(fèi)品牌重要策源地?長(zhǎng)沙的新消費(fèi)品牌究竟是如何煉成的?
持續(xù)創(chuàng)新
鴛央咖啡五一廟街店(供圖:劉巧芳)
8月10日,茶顏悅色在長(zhǎng)沙一口氣開出5家咖啡店,讓長(zhǎng)沙火熱的咖啡飲品賽道又添新勢(shì)力,競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。
作為將茶和咖啡融合在一起的新嘗試,茶顏悅色的這個(gè)新品牌叫“鴛央咖啡”,寓意是咖不離茶、茶不離咖,像鴛鴦一樣永不分離?!傍x央咖啡”有的品類創(chuàng)意十足,比如奶咖系列的“辣妹子辣”,這款以煙火烏龍茶為茶底的咖啡雪頂上撒了辣椒片,邊吃辣椒邊吸下面的咖啡,交替喝解辣又解膩。
其實(shí),咖啡飲品市場(chǎng)近年來(lái)25%以上的年增長(zhǎng)速度以及萬(wàn)億市場(chǎng)空間,早已吸引眾多商家進(jìn)入這一賽道。據(jù)了解,檸季已經(jīng)創(chuàng)立了新的咖啡品牌,而長(zhǎng)沙果茶品牌果呀呀也有意進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域。
“這是一件好事,說明咖啡飲品的廣闊市場(chǎng)空間已經(jīng)引起了眾多商家的重視,現(xiàn)在咖啡是新消費(fèi)的新風(fēng)口?!遍L(zhǎng)沙非洲咖啡飲品品牌“小咖主”創(chuàng)始人景建華如此評(píng)價(jià)。
從一杯奶茶起家,茶顏悅色持續(xù)創(chuàng)新,目前已經(jīng)開發(fā)茶味堅(jiān)果、茶糖等奶茶周邊產(chǎn)品100多個(gè)品種,2021年銷售額超過10億元。
檸季長(zhǎng)沙國(guó)金街店(劍裘 攝)
相比已經(jīng)走過10個(gè)年頭的茶顏悅色,檸季的發(fā)展更是迅猛,這個(gè)迅速爆紅的品牌,2021年2月才在長(zhǎng)沙市南門口開出第一家小店,目前已獲字節(jié)跳動(dòng)、騰訊投資、順為資本數(shù)億元投資,在湖南、湖北、上海、海南、江西、廣西、成都等地?fù)碛谐?00家門店。
檸季研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員大部分都來(lái)自食品相關(guān)的專業(yè)領(lǐng)域,檸季在研發(fā)方面的投入大大超出飲品行業(yè)的平均值。檸季負(fù)責(zé)人告訴記者,他們這個(gè)品牌以香水檸檬為原材料,堅(jiān)持“手工碾壓、現(xiàn)搖”,口味以清甜為主,并配合門店不斷拓展的地域不斷改良創(chuàng)新產(chǎn)品,包括在冬季推出的暖飲檸檬茶,刷新了市場(chǎng)對(duì)檸檬茶的認(rèn)知。
而楂堆這個(gè)全國(guó)首家山楂鮮果茶品牌,主打鮮果熬煮工藝。獨(dú)特的品類和工藝,讓楂堆成為口碑網(wǎng)紅品牌。據(jù)楂堆創(chuàng)始人牟生介紹,8月份楂堆長(zhǎng)沙解放西旗艦店即將開業(yè),目前企業(yè)已經(jīng)完成天使輪融資。
文和友從油炸小吃起家,目前已經(jīng)有4種不同內(nèi)容和形態(tài)的店面,湖南長(zhǎng)沙、廣東廣州、廣東深圳的城市文和友,以復(fù)原二十世紀(jì)八九十年代市井場(chǎng)景營(yíng)造出“懷舊風(fēng)”,吸引消費(fèi)者前來(lái)打卡拍照并沉浸式體驗(yàn)。同時(shí),還有主打小龍蝦的標(biāo)準(zhǔn)文和友,以美食街區(qū)方式呈現(xiàn)的文和里。最近,文和友與長(zhǎng)沙市天心區(qū)國(guó)資集團(tuán)旗下的天鑫優(yōu)服合作,開設(shè)了一家融合露營(yíng)、酒吧、夜市風(fēng)格的戶外“不超級(jí)文和友”。
野肆月球都市社交休閑綜合體(劍裘 攝)
復(fù)合、跨界、混搭、新奇。這是長(zhǎng)沙新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)新思路之一。野肆月球是2020年底開業(yè)的一家都市休閑場(chǎng)所,擁有酒吧、咖啡屋、扎啤吧、威士忌吧、夜市攤點(diǎn)等多種業(yè)態(tài),室內(nèi)和戶外相結(jié)合,目前已成為長(zhǎng)沙本土最為火爆的新消費(fèi)品牌之一。
“我們這是都市社交、休閑的綜合體,這種商業(yè)模式全國(guó)都比較罕見?!庇惺嗄昃瓢蓮臉I(yè)經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)孫俊杰告訴記者。
“新消費(fèi)的一個(gè)重要特征是業(yè)態(tài)模式的創(chuàng)新,文和友、茶顏悅色在業(yè)態(tài)模式上適應(yīng)新的消費(fèi)需求不斷創(chuàng)新,可以說他們是長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌的代表?!焙瞎ど檀髮W(xué)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域教授尹元元告訴記者。
品質(zhì)為王
長(zhǎng)沙文和友內(nèi)景(局部)(供圖:劉妍妍)
立秋之后,長(zhǎng)沙依舊火熱。晚上8點(diǎn)多,湘江邊的長(zhǎng)沙城市文和友內(nèi)依舊人頭攢動(dòng)?!敖衲晡覀兣盘?hào)最多的一天排到了7000多號(hào)?!蔽暮陀芽偨?jīng)理孫平透露。
記者發(fā)現(xiàn),在文和友,一份以花豬肉為原料的辣椒炒肉只賣50多元,吃小龍蝦,還有服務(wù)員免費(fèi)提供剝蝦服務(wù)。
“文和友的性價(jià)比是不錯(cuò)的,整個(gè)餐飲服務(wù)的品質(zhì)也在較高水平上保持了長(zhǎng)期穩(wěn)定,否則也不會(huì)火這么多年?!币晃徊辉竿嘎缎彰拈L(zhǎng)沙餐飲界從業(yè)者這樣評(píng)價(jià)。
一個(gè)有趣的現(xiàn)象是,長(zhǎng)沙許多新消費(fèi)品牌的創(chuàng)始人和管理人員都不太喜歡被稱為“網(wǎng)紅”或“網(wǎng)紅品牌”,果呀呀的創(chuàng)始人吳畏甚至提出要“去流量”。
“網(wǎng)紅是曇花一現(xiàn),我們是要長(zhǎng)盛不衰,堅(jiān)守品質(zhì),做百年品牌?!遍L(zhǎng)沙一位新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人強(qiáng)調(diào)。
“做餐飲,最關(guān)鍵的還是要好吃,要守住這個(gè)核心。”徐記海鮮創(chuàng)始人徐國(guó)華告訴記者。
據(jù)了解,徐記海鮮多年來(lái)堅(jiān)持品質(zhì)為王,疫情期間逆勢(shì)發(fā)展,目前已在湖南長(zhǎng)沙、上海、廣東深圳、湖北武漢、陜西西安等地?fù)碛兄睜I(yíng)店近60家,2021年銷售額16億元,今年的銷售額有望突破20億元。
“在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展,不斷滿足新的消費(fèi)主體的新的消費(fèi)需求,以新的業(yè)態(tài)和新的營(yíng)銷方式不斷轉(zhuǎn)型升級(jí),這是我們這家有20多年歷史的企業(yè)也成為新消費(fèi)品牌的原因?!毙靽?guó)華這樣分析。
零食很忙人民路店(劍裘 攝)
零食很忙是近年來(lái)在長(zhǎng)沙崛起的又一個(gè)新消費(fèi)品牌,目前已經(jīng)開設(shè)連鎖店1300多家,2021年門店零售額突破30億元,今年有望突破60億元。
為了保證零食的品質(zhì),零食很忙嚴(yán)把入口關(guān),各個(gè)零食品類中僅選擇全國(guó)排名前三的廠商,通過第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)才能上架,通過自建品控實(shí)驗(yàn)室批次抽檢才能出庫(kù)。為了保證門店的服務(wù)質(zhì)量,他們對(duì)加盟商采取嚴(yán)選和嚴(yán)管的舉措。
“2021年,在意向加盟的商戶中,最終只有0.38%的人成功開店。”零食很忙公關(guān)經(jīng)理易禮鈞透露,中選的加盟商要接受線上線下的督導(dǎo),巡店人員會(huì)給加盟店打分,當(dāng)月評(píng)分低于80分,得接受暫停營(yíng)業(yè)一周的學(xué)習(xí)整改,整改不達(dá)標(biāo),還會(huì)取消加盟資格。
長(zhǎng)沙本土誕生的興盛優(yōu)選是最早推出“預(yù)售+自提”模式的社區(qū)電商,在最近幾年的社區(qū)電商競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步發(fā)展,成為估值超過100億美金的“獨(dú)角獸”企業(yè),與其對(duì)商品質(zhì)量的嚴(yán)格把控不無(wú)關(guān)系?,F(xiàn)宰豬肉是生鮮電商中最難啃下的硬骨頭,興盛優(yōu)選業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)潛心一年,打通現(xiàn)宰豬肉供應(yīng)鏈條,為消費(fèi)者提供高品質(zhì)現(xiàn)宰豬肉。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌之所以能火起來(lái),并不是新媒體營(yíng)銷做得有多好,關(guān)鍵還是較高的品質(zhì)吸引了消費(fèi)者反復(fù)購(gòu)買,以良好的口碑贏得品牌的發(fā)展壯大。
環(huán)境優(yōu)良
在采訪中,幾乎所有的新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人和管理人員都一致點(diǎn)贊長(zhǎng)沙的營(yíng)商環(huán)境,開放、包容、普惠的營(yíng)商環(huán)境是成就眾多新消費(fèi)品牌的重要外因。
游客在黑色經(jīng)典長(zhǎng)沙黃興南路商業(yè)步行街店排隊(duì)消費(fèi)(劍裘 攝)
“如果不是最初政府給的10多萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金,也許現(xiàn)在根本就沒有黑色經(jīng)典這個(gè)品牌;在疫情期間,政府部門的一系列降本減負(fù)幫扶政策,讓黑色經(jīng)典活了下來(lái)。現(xiàn)在,市場(chǎng)監(jiān)督部門從以前接到投訴舉報(bào)來(lái)查處變成主動(dòng)來(lái)服務(wù)指導(dǎo),幫我們避免問題發(fā)生?!焙谏?jīng)典創(chuàng)始人盧路成告訴記者。
“公安部門幫我們安裝了監(jiān)控和一鍵報(bào)警設(shè)備,消防部門經(jīng)常指導(dǎo)我們開展消防演練、制訂相關(guān)預(yù)案,城管部門整治門口的小攤小販……”談起政府部門的支持,文和友總經(jīng)理孫平感觸頗深,對(duì)于長(zhǎng)沙的系列人才政策,更是有切身體會(huì),“因?yàn)槲矣腥瞬啪G卡,小孩讀書特別方便?!?/p>
8月5日,“中國(guó)這十年·湖南”主題新聞發(fā)布會(huì)在長(zhǎng)沙舉行。發(fā)布會(huì)上,湖南省委書記、省人大常委會(huì)主任張慶偉表示,歡迎大家到長(zhǎng)沙來(lái)喝茶顏悅色,吃文和友的小龍蝦,到解放西路瀟灑走一回。
為了進(jìn)一步發(fā)展新消費(fèi),助力長(zhǎng)沙創(chuàng)建國(guó)際消費(fèi)中心城市,長(zhǎng)沙市天心區(qū)今年發(fā)布促進(jìn)新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施,創(chuàng)新成立長(zhǎng)株潭新消費(fèi)聯(lián)盟,依托天心區(qū)國(guó)資公司成立天鑫優(yōu)服新消費(fèi)企業(yè)服務(wù)平臺(tái),設(shè)立新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)基金,組建中國(guó)新消費(fèi)發(fā)展研究院,全力為新消費(fèi)企業(yè)提供全流程、全生命周期的優(yōu)質(zhì)服務(wù),助力企業(yè)做大做強(qiáng)。
尹元元教授認(rèn)為,長(zhǎng)沙人均可支配收入較高,消費(fèi)底氣足,長(zhǎng)期以來(lái)休閑消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)一直走在全國(guó)前列,在此基礎(chǔ)上誕生大批新消費(fèi)品牌是順理成章的事。同時(shí),長(zhǎng)沙的人才政策,集聚了一批青年創(chuàng)業(yè)者,新消費(fèi)領(lǐng)域不缺乏人才。
業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為,長(zhǎng)沙的低房?jī)r(jià)釋放了消費(fèi)潛力,讓年輕消費(fèi)群體有錢消費(fèi),這是新消費(fèi)品牌在長(zhǎng)沙風(fēng)起云涌的重要原因?!拔以趶V州的時(shí)候壓力比較大,因?yàn)楫?dāng)?shù)胤績(jī)r(jià)比較高,回長(zhǎng)沙后我很快就買了房,然后整個(gè)人都放松了,該買就買,該消費(fèi)就消費(fèi),這才是享受生活?!蔽暮陀芽偨?jīng)理孫平告訴記者。
投資人張章則表示,長(zhǎng)沙夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng),“別的城市消費(fèi)時(shí)間是12小時(shí),長(zhǎng)沙是24小時(shí),你說哪個(gè)城市會(huì)孕育出更多新消費(fèi)品牌?”
天時(shí)地利人和,長(zhǎng)沙新消費(fèi)風(fēng)起云涌,一批新消費(fèi)品牌迅速崛起,并走出長(zhǎng)沙“攻城略地”?!爸袊?guó)必將成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng),長(zhǎng)沙人敢為人先,吃得苦、霸得蠻、耐得煩,一定會(huì)有更多的品牌進(jìn)入中國(guó)500強(qiáng)、世界500強(qiáng),包括新消費(fèi)品牌?!痹?022第16屆中國(guó)品牌節(jié)年會(huì)論壇上,一位嘉賓這樣充滿豪情地預(yù)言。
策劃:潘開政
撰稿:郭建球
攝像:胡擁軍、劉琨
編審:鮑新文、雷艷飛
出品:曾雄
責(zé)任編輯:田欣怡