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蔬菜生產(chǎn)過程中，土壤、灌溉水和空氣指標(biāo)定期監(jiān)測，防控病蟲害宜優(yōu)先農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。蔬菜生產(chǎn)除了將溯源管理，還應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，及時召回不合格產(chǎn)品。作為北京市地方標(biāo)準(zhǔn)，《蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范》近日在北京市市場監(jiān)管局網(wǎng)站公布，新標(biāo)準(zhǔn)將于明年1月實施。
蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后及通用環(huán)節(jié)，其中包括產(chǎn)地環(huán)境等18個控制要素，以及基地位置、環(huán)境要求、肥料、農(nóng)藥、包裝標(biāo)識等39個控制點。
新標(biāo)準(zhǔn)要求，蔬菜生產(chǎn)基地周邊沒有對生產(chǎn)產(chǎn)生影響的污染源。同時，應(yīng)定期對基地土壤、灌溉水和空氣指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測。生產(chǎn)基地宜安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控蔬菜生產(chǎn)過程，強(qiáng)化過程管理。結(jié)合本地區(qū)的氣候特點和生產(chǎn)條件，基地應(yīng)制定種植計劃，合理輪作。
在蔬菜品種選擇方面，宜選擇抗病蟲害品種，且適合本地氣候及土壤環(huán)境。在病蟲害防控方面，堅持預(yù)防為主，綜合防治，宜優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。蔬菜生產(chǎn)過程中，無論是施肥還是使用農(nóng)藥，都應(yīng)進(jìn)行記錄，至少包括施肥和施藥日期、肥料和農(nóng)藥產(chǎn)品名稱、施肥和施藥量、施肥和施藥方法、施肥和施藥人員姓名以及施藥地點、防治對象等信息。
生產(chǎn)管理和操作人員應(yīng)無傳染性疾病，每年宜至少進(jìn)行1次健康檢查，合格后方可上崗。不同生產(chǎn)區(qū)域宜專人負(fù)責(zé)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前，鞋底宜消毒，防止帶入土傳病害；生產(chǎn)工具不宜交叉混用，宜擦拭清潔，定期消毒。蔬菜采收前，采收人員應(yīng)進(jìn)行手部清洗。包括剪子、刀、修枝剪、容器等采收工具以及采收設(shè)備都應(yīng)定期清潔、消毒。
即將上市的蔬菜，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量安全自檢或委托檢測。標(biāo)準(zhǔn)要求，檢測記錄至少包括樣品名稱、地塊（棚室）號、采樣人、檢測方式、檢測單位、檢測項目、檢測結(jié)果等信息。在蔬菜篩選分級時，剔除機(jī)械損傷、黃葉、病葉、病果，根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的色澤、形態(tài)、規(guī)格等指標(biāo)進(jìn)行篩選分級。蔬菜的包裝材料應(yīng)環(huán)保、無毒、無揮發(fā)性有害物質(zhì)產(chǎn)生，包裝過程中應(yīng)除去異物。
標(biāo)準(zhǔn)還特別提出了蔬菜溯源管理和不合格產(chǎn)品及時召回的要求。例如，在追溯方面，要如實記錄生產(chǎn)過程，采取有效手段對產(chǎn)品進(jìn)行溯源。同時，應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時召回，并進(jìn)行相應(yīng)處理。
作者單位：北京日報客戶端
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