入冬以來，大量反季果蔬開始上市，反季果蔬的話題開始在部分網(wǎng)友之間引發(fā)熱議。許多參與討論的消費者表示，自己更愿意選擇當季的果蔬，因為他們聽說反季果蔬在種植過程中會使用更多農(nóng)藥，對農(nóng)殘超標問題表示擔憂。

反季果蔬種植過程中需要使用很多農(nóng)藥嗎？反季果蔬與應季果蔬相比農(nóng)殘是否超標、品質是否降低？帶著這些問題，記者采訪了浙江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質量安全與營養(yǎng)研究所首席專家王強。

首先要明確的是，什么是反季果蔬？王強解釋，如今主要通過兩種途徑實現(xiàn)反季果蔬的供應。一種是異地種植與運輸，就是通過從外地調配，滿足本地消費者的需要。這些果蔬在某地是反季的，但在另一個地方卻正值應季，因此種植方式并無多大改變。另一種就是我們通常所說的反季果蔬，是指利用現(xiàn)代科技手段，采用日光溫室、塑料拱棚等設施，通過控制溫度、濕度和土壤條件，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，使果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在非自然季節(jié)成熟和上市。

那么，反季果蔬農(nóng)殘是否高于應季果蔬？對于消費者的種種顧慮，專家給出了自己的意見?！翱傮w來看，反季果蔬不一定會使用更多農(nóng)藥，因為反季果蔬種植過程中，大棚提供了一個跟外部環(huán)境相對隔絕的環(huán)境，這樣可以有效隔絕害蟲，降低作物受到的蟲害風險，草害也更加容易防除，因此殺蟲劑和除草劑的使用量會相對減少?！蓖鯊娡瑫r指出，“由于大棚內濕度較高，容易滋生病菌，病害增加有可能導致殺菌劑的使用量增加?！?/p>

殺蟲劑和殺菌劑一字之差，聽起來功效相近，兩者的區(qū)別究竟何在？

“殺蟲劑用于殺害蟲等動物，對人的毒性相對較大，而殺菌劑主要針對真菌等微生物等，由于微生物跟人的親緣關系較遠，所以殺菌劑對人的毒性相對較小?！蓖鯊娬J為，農(nóng)藥使用經(jīng)過這“一增一減”，農(nóng)藥殘留總量反而會有一定的減少。

此外，消費者還有一種顧慮，那就是認為反季果蔬的口感和營養(yǎng)成分不如應季果蔬，無法還原應季果蔬在“記憶中的味道”，從而感到“食之無味”。對于這一問題，王強解釋：“一般來說，只要其他條件都一樣，反季和應季果蔬種出來的品質應該都是一樣的。但是不同品種或者不同種植方法，果蔬品質肯定有區(qū)別，如大棚設置的溫度、濕度不一樣，果蔬生長速度不一樣，也會對果蔬口感等產(chǎn)生一定影響，但這種影響不一定是負面的，需要具體情況具體分析?！?/p>

如今，在反季果蔬種植過程中，越來越多的種植者意識到，過量使用農(nóng)藥不僅會導致殘留超標，而且可能還會影響到作物的生長發(fā)育，甚至對果蔬的營養(yǎng)成分、口感、色澤等方面產(chǎn)生影響，導致作物品質下降，這樣的產(chǎn)品，市場拒之門外，消費者望而卻步。用農(nóng)藥下重手，害人害己，得不償失，因此種植者一般會嚴格遵守規(guī)定用量。為防止反季果蔬農(nóng)殘超標，很多生產(chǎn)者正在積極探索辦法。冬季氣溫低，一些農(nóng)藥的分解速度可能變慢，大部分種植者會更加注重科學使用農(nóng)藥，既精準控制農(nóng)藥劑量，還嚴格遵循安全間隔期，從而避免農(nóng)藥殘留超標。

生產(chǎn)者的用藥自覺，相當程度來自反季果蔬農(nóng)藥使用監(jiān)管體系的日益完善。從監(jiān)管層面上來說，反季果蔬的農(nóng)藥使用和應季果蔬使用統(tǒng)一的標準，對農(nóng)藥殘留限量也是一樣的，超過限量會有罰款等處理措施。科學使用農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要環(huán)節(jié)，合規(guī)合理用藥不會對人體造成危害，風險往往來自違規(guī)使用。

王強也提醒消費者，即便有監(jiān)管把關，還是希望消費者在購買果蔬時應選擇正規(guī)渠道，并關注果蔬的產(chǎn)地、認證等信息，了解這些背景信息有助于理性看待反季果蔬的農(nóng)藥問題，同時也將有利于推動整個產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

王強總結，反季果蔬較應季果蔬在口感、味道方面和營養(yǎng)價值方面實際上并沒有多大差異，消費者可以按需求正常選購。只要生產(chǎn)者規(guī)范種植，監(jiān)管者嚴格把關，反季果蔬就不會“反質”，也不會危害消費者的健康。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者丁樂坤 于涵陽）

責任編輯：何燁