五味子蜜制前后主要有效成分變化規(guī)律研究

陳昌利

（福建農林大學蜂學學院  福建 福州 350002）

摘要：本實驗采用高效液相色譜法，測定五味子蜜制前后飲片中木脂素類成分和有機酸類成分的含量變化，探討五味子蜜制前后飲片主要有效成分的變化規(guī)律。通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，五味子蜜制后總木脂素類成分含量平均升高4.19%，總有機酸類成分含量明顯降低，平均降低約31.26%，二者在五味子中總的含量比例由23.83%(生品)變?yōu)?7.05%(蜜制品)。且蜜制品中產生了新的成分5-HMF，平均含量為0.54%。由此可以看出五味子蜜制后主要藥理作用的改變不僅與木脂素成分和有機酸成分含量的增減有關，而且還與這2類成分在飲片中量比關系的變化有關，蜜制后還產生了新的成分5-HMF，這對于揭示五味子蜜制原理的物質基礎與藥理改變的相關性具有重要意義。