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中國海洋大學
主講教師：汪東風 等
作者：汪東風 劉炳杰 林洪 張莉 張朝輝 隋建新
作者單位：中國海洋大學
青島學習平臺
責任編輯：楊陽
食品化學是食品科學與工程類專業(yè)的專業(yè)基礎課。通過對本課程的學習，學生將掌握食品化學的基本理論知識和了解食品化學學科新進展，并具備利用這些專業(yè)基礎知識解決食品實際問題的能力和意識。
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