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96、成果名稱：果蔬流通過(guò)程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前市場(chǎng)上果品、蔬菜出口長(zhǎng)距離運(yùn)輸易腐敗變質(zhì)，由于化學(xué)保鮮劑價(jià)格低廉且易于操作，故在蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)輸中應(yīng)用較廣，化學(xué)保鮮劑多具有毒性且易殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，眾多的檢測(cè)項(xiàng)目和較長(zhǎng)的檢測(cè)周期不僅給新鮮蔬菜收購(gòu)、出口通關(guān)帶來(lái)不便，還導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保保鮮劑使用量與殘留量在安全范圍內(nèi)，開(kāi)展果蔬貯運(yùn)流通過(guò)程中保鮮劑殘留動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：基于液相色譜-三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)開(kāi)發(fā)多菌靈、噻菌靈、甲基硫菌靈、咪鮮胺、抑霉唑等常用保鮮劑殘留高通量快速篩查檢測(cè)技術(shù)方法，對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)篩查、鑒定及定量分析，同時(shí)評(píng)估保鮮劑衰減變化及安全殘留情況。
效益分析：該技術(shù)可有效縮短保鮮劑殘留安全評(píng)估檢驗(yàn)時(shí)間，加快果蔬收購(gòu)、銷售流程，提高果蔬流通效率；通過(guò)評(píng)估果蔬保鮮劑殘留，可保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免交易過(guò)程中產(chǎn)生法律責(zé)任與經(jīng)濟(jì)損失。
服務(wù)對(duì)象及范圍：可廣泛應(yīng)用于果蔬流通、銷售企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)控制，特別是各大超市、批發(fā)市場(chǎng)、電商平臺(tái)、賣場(chǎng)及配送中心果蔬中保鮮劑的安全性評(píng)估。也可用于高校及科研院所等果蔬保鮮技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)指標(biāo)檢測(cè)分析，評(píng)估保鮮劑衰減變化及殘留情況。
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