科技支撐種業(yè)打好“翻身仗”

糧食安全是頭等大事。2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會議強(qiáng)調(diào)，要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，立志打一場種業(yè)翻身仗。從2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎可以看出，圍繞國家重大戰(zhàn)略需求，科技工作者把解決好種子問題作為保障國家糧食安全的要害來抓，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)利用，加快推進(jìn)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，堅決打贏種業(yè)翻身仗，確保中國碗主要裝中國糧、中國糧主要用中國種。

“水稻遺傳資源的創(chuàng)制保護(hù)和研究利用”項目獲得科技進(jìn)步一等獎，也是涉農(nóng)獎項中唯一的一等獎。作為世界三大農(nóng)作物的水稻，一直以來就是關(guān)乎我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定的堅實基礎(chǔ)，而優(yōu)良品種是實現(xiàn)水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心以羅利軍為首的一批科研人員組織成立了中國栽培稻分子育種協(xié)作組，歷時20余年，系統(tǒng)地進(jìn)行水稻遺傳資源的收集保存、研究評價和創(chuàng)新利用。這項研究顯著豐富了我國水稻遺傳資源，使我國稻種資源的保有量居世界首位。而這些遺傳資源是我國科技創(chuàng)新的物質(zhì)基礎(chǔ)，將進(jìn)一步在水稻育種與基礎(chǔ)研究中發(fā)揮重大的作用。

同樣，玉米是我國重要的糧飼兼用作物，種植區(qū)域廣泛，其中病害和干旱是阻礙玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，培育抗病、抗旱新品種是解決這一問題最經(jīng)濟(jì)、最有效的途徑，而加強(qiáng)種質(zhì)資源發(fā)掘與創(chuàng)新是培育抗病抗旱新品種和驅(qū)動種業(yè)發(fā)展的根本。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所針對我國玉米種質(zhì)資源多樣性匱乏、育種所利用優(yōu)異種質(zhì)遺傳基礎(chǔ)狹窄及研用銜接不緊密等突出問題，圍繞東北、黃淮海和西南三大主產(chǎn)區(qū)玉米育種和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，20多年來在拓展我國玉米種質(zhì)資源基礎(chǔ)上，以抗病、抗旱、配合力等重要育種性狀為抓手，攻克規(guī)?；b定評價技術(shù)難題，實現(xiàn)抗病抗旱性狀的規(guī)?；b定發(fā)掘，并培育出高產(chǎn)抗旱玉米品種。這些抗病抗旱高產(chǎn)新品種在生產(chǎn)中的利用，節(jié)約了農(nóng)藥和水資源用量，推動玉米綠色發(fā)展，提升我國玉米的競爭力。

從2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎中，可以看到一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種脫穎而出。如“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多抗廣適玉米968的培育與應(yīng)用”“超高產(chǎn)專用早秈稻品種中嘉早17等的選育與應(yīng)用”“長江中游優(yōu)質(zhì)中秈稻新品種培育與應(yīng)用”等農(nóng)業(yè)科技項目，加速我國主要糧食品種的更新?lián)Q代，引領(lǐng)了糧食主產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)的發(fā)展方向，充分展示了種業(yè)創(chuàng)新在挖掘糧食增產(chǎn)潛力方面的巨大作用與效果，也展示了我國有效保障糧食安全的科技實力。

科技保障百姓餐桌更健康更安全

“舌尖上的安全”關(guān)系到每一個人。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展和人們的健康。采用科技手段保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所秦玉昌團(tuán)隊牽頭完成的“飼料質(zhì)量安全與高效加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”，首次提出飼料中三聚氰胺限量值，發(fā)明高效調(diào)質(zhì)低溫制粒畜禽飼料生產(chǎn)新工藝，構(gòu)建飼料加工基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新飼料加工過程、可追溯管理技術(shù)，制定交叉污染防控技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)飼料行業(yè)高效、安全、可持續(xù)發(fā)展。王加啟團(tuán)隊牽頭完成的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”，構(gòu)建了奶產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，建立風(fēng)險數(shù)據(jù)交流的權(quán)威平臺；開發(fā)出違禁添加物檢測標(biāo)準(zhǔn)，制定生產(chǎn)過程安全控制技術(shù)規(guī)范；研究制定國際上首個復(fù)原乳鑒定標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)出奶及奶制品的品質(zhì)評價方法，創(chuàng)建了以優(yōu)質(zhì)乳為核心的質(zhì)量提升技術(shù)。18項（次）核心技術(shù)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)得到應(yīng)用，對政府監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)升級、消費(fèi)引領(lǐng)發(fā)揮了重大技術(shù)支撐作用。

動物源性食品安全性問題是一個從農(nóng)田到餐桌的系統(tǒng)工程，影響動物源食品的因素很多，包括農(nóng)藥、工業(yè)污染、獸藥、飼料添加劑、病原微生物、寄生蟲等，為此科技工作者開展了大量科研攻關(guān)。如“食品動物新型專用藥物的創(chuàng)制與應(yīng)用”“奶牛高發(fā)病防治系列新獸藥創(chuàng)制與應(yīng)用”“豬圓環(huán)病毒病的免疫預(yù)防關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”等從不同方面共同保障百姓餐桌食品更安全更健康。

科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級

隨著人們生活水平提高，人們不僅要求吃得飽、吃得好，還要吃得營養(yǎng)，吃得健康。農(nóng)業(yè)科技不斷滿足百姓對美好生活的需求和向往，深挖農(nóng)業(yè)品種的多樣性，使餐桌上的畜禽水產(chǎn)、蛋奶蔬果供應(yīng)充足、營養(yǎng)美味。

近年我國漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，例如藍(lán)莓、楊梅、草莓等，這些小漿果具有很高的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價值，已成為各地特色產(chǎn)業(yè)。但是漿果皮薄多汁、極易腐爛，加上采后缺乏針對性保鮮技術(shù)，成本高、能耗大、難以遠(yuǎn)距離貯運(yùn)銷售，這些難題嚴(yán)重制約了漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！疤厣珴{果高品質(zhì)保鮮與加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”通過科研院校和企業(yè)協(xié)作攻關(guān)，研建了一套實用的漿果保鮮關(guān)鍵核心技術(shù)，同時，研發(fā)出了安全配套材料和高效實用裝備，其創(chuàng)新成果最大程度保持了果實品質(zhì)，減少腐爛率30％-40％，使物流保鮮期延長2-3倍，解決了農(nóng)產(chǎn)品采后瓶頸難題并成功推廣應(yīng)用。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是拓展鄉(xiāng)村多種功能、拓展農(nóng)業(yè)增值增效空間的核心環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技創(chuàng)新助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。玉米精深加工在我國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位，但深加工高值化和功能化關(guān)鍵技術(shù)缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分，制約了玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。“玉米淀粉及其深加工產(chǎn)品的高效生物制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項目突破了淀粉糖高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)了利用生物制造技術(shù)對傳統(tǒng)玉米深加工產(chǎn)業(yè)的升級改造，為玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。（記者李麗穎）

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