空心草莓有害？

有傳言說(shuō)，空心的草莓使用了膨大劑，吃了對(duì)人體有害......

草莓空心只是說(shuō)明它外部比內(nèi)部長(zhǎng)得快，有可能是用了“膨大劑”，也可能只是肥料充足、氣候適宜。

而且，別歧視膨大劑，它是我國(guó)和世界很多國(guó)家都允許使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。使用了膨大劑的草莓在風(fēng)味上確實(shí)可能要差一些，但這并不代表它有害。

尖頂西紅柿有害？

據(jù)說(shuō)，催熟的西紅柿是尖頂?shù)?，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，而且可能有番茄堿，存在毒性。

實(shí)際上，西紅柿出現(xiàn)尖頂，可能是單純長(zhǎng)歪了，也可能品種特色。

眾多的西紅柿品種中，有一個(gè)叫做“春桃”的，其特色和賣(mài)點(diǎn)就是形狀像桃，也就是有一個(gè)尖頂。不能因?yàn)闆](méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)品種，就栽贓人家催熟并含有番茄堿。

而且，使用乙烯利催熟水果是合法的。

白籽西瓜有害？

傳言說(shuō)，催熟的西瓜成熟時(shí)間短，瓜瓤紅了但瓜子癟白，這樣的白籽西瓜有害健康。

實(shí)際上，這些白籽其實(shí)是沒(méi)有發(fā)育的種胚（沒(méi)受精的‘卵子’）。早春培養(yǎng)的大棚西瓜，開(kāi)花時(shí)溫度不夠，不能正常授粉發(fā)育，果農(nóng)們會(huì)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑幫助它坐果。

因?yàn)闆](méi)有授粉，瓜子就不會(huì)正常發(fā)育，和催熟無(wú)關(guān)（無(wú)籽西瓜也有白籽）。

這些西瓜的甜度、口感，確實(shí)可能和常規(guī)生長(zhǎng)的西瓜有所不同，但不能說(shuō)它有害。

催熟的香蕉有害？

還是傳言，據(jù)說(shuō)催熟香蕉會(huì)使用氨水或二氧化硫，雖然果肉好看，但口感差，并且可能影響神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎功能。

真相是：香蕉催熟是行業(yè)的正常流程。香蕉行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)操作是青的時(shí)候采摘，適宜條件下保存，銷(xiāo)售時(shí)用乙烯利催熟。

不否認(rèn)可能有商販?zhǔn)褂冒彼蛘叨趸?，但它們也是合法的食品加工助劑，合理使用不?huì)影響健康。

刺鼻的荔枝有害？

據(jù)說(shuō)賣(mài)荔枝的小販為了保證荔枝好看，會(huì)用硫酸或鹽酸制成的“保鮮水”噴灑荔枝，讓它賣(mài)相更好。

事實(shí)是：確實(shí)會(huì)用保鮮水，但無(wú)害。

對(duì)于“一日色變”的荔枝來(lái)說(shuō)，確實(shí)要用“化學(xué)藥水”來(lái)防腐保鮮，否則真的沒(méi)法賣(mài)。

一般商家會(huì)使用漂白粉和其他殺菌劑，但不排除有些會(huì)用鹽酸或硫酸，不過(guò)，鹽酸和硫酸都是按需使用的食品加工助劑，不違法；大多數(shù)商家還是用專(zhuān)門(mén)的保鮮液，因?yàn)辂}酸、硫酸的效果并不好。

噴了藥水的荔枝不可怕，好好清洗就行。

催熟的芒果有害？

據(jù)說(shuō)有商販會(huì)用含有生石灰和乙烯利的紙包裹芒果，一晚上就能把芒果催熟，有害健康。

講真，乙烯是水果成熟的信號(hào)分子，樹(shù)上自然成熟也得靠它。

用乙烯利催熟，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的標(biāo)準(zhǔn)操作，使用石灰也不違法。非產(chǎn)區(qū)、非應(yīng)季的芒果，都是這么處理的。催熟的芒果，不用怕。

用了藥的水果很可怕？

如果用了藥水的水果不能買(mǎi)，北方人民可以從此告別香蕉、芒果等熱帶水果了。

不論是膨大劑、保鮮液、催熟劑...... 只要操作方式符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。因?yàn)檫@些藥物都經(jīng)過(guò)完善的安全性評(píng)估，能夠批準(zhǔn)使用的前提就是“吃了一輩子也不會(huì)對(duì)身體有任何危害”。實(shí)在擔(dān)心，買(mǎi)回來(lái)后認(rèn)真清洗就好。（丁香醫(yī)生供稿）

責(zé)任編輯：宋雪 王笑蕾