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不少人認(rèn)為，土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等是母雞在林下養(yǎng)殖、樹上棲息、土中刨食、草中吃蟲等散養(yǎng)狀態(tài)下產(chǎn)的蛋，比工廠化生產(chǎn)的普通雞蛋更有營養(yǎng)、更安全。事實(shí)果真如此嗎？
專家表示，散養(yǎng)雞產(chǎn)的所謂“土雞蛋”并不一定更有營養(yǎng)、更安全。就營養(yǎng)價(jià)值來說，散養(yǎng)雞所產(chǎn)蛋與養(yǎng)殖場(chǎng)飼料雞所產(chǎn)蛋之間的差異并不大。
在散養(yǎng)條件下，養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生狀況不可控，母雞很容易采食環(huán)境中有毒有害物質(zhì)，如農(nóng)藥、工業(yè)垃圾等，并富集到雞蛋里，進(jìn)而影響雞蛋的安全性。另外，散養(yǎng)母雞吃的“東西”未經(jīng)過科學(xué)搭配，營養(yǎng)不均衡，影響其產(chǎn)蛋品質(zhì)。而且，目前還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定什么樣的雞蛋是土雞蛋。也就是說，母雞食源才是決定雞蛋營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵因素。在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘲l件下養(yǎng)殖的蛋雞，所食飼料營養(yǎng)均衡，所產(chǎn)蛋的品質(zhì)更有保障。
責(zé)任編輯：丁芳 王珍
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