紅棗的養(yǎng)生功效

中醫(yī)認為紅棗味甘，性溫，可補心氣、平胃氣、健脾氣，中醫(yī)臨床常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中以減少烈性藥的副作用，還能保護人體正氣。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血液中的含氧量增加、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。紅棗中富含鐵元素，對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用，其效果是通常的補血藥物所不能比擬的。

如何挑選紅棗

1.看棗的外表。優(yōu)質的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道也越好。

2.捏棗的質感。優(yōu)質的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過了。

3.品棗的果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現(xiàn)同一個色調的。如果是劣質的紅棗，掰開之后壞掉的部分會呈現(xiàn)褐色。

紅棗食療方

紅棗一次不宜吃太多，一般來說，普通人每天控制在3到5顆?？梢院托∶?、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配著吃，熬粥或做雜糧飯，能健脾養(yǎng)胃。也可將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑，炒熱后的紅棗補益作用有所增強。

1.當歸紅棗燉蛋

材料：當歸、紅棗適量，雞蛋2個。

做法：將當歸與紅棗浸泡10分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內，加五碗水，中火煮開；轉小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝去殼，再放入砂鍋內繼續(xù)煮半小時左右；當砂鍋內的水煲至一碗的量時，將當歸夾出，再加入適量的紅糖即可。

功效：補血調經(jīng)，尤適用于婦女血虛、月經(jīng)不調或身體虛弱等癥狀。

2.姜棗桂圓湯

材料：鮮桂圓20克，紅棗、蜜棗、灰棗各10顆，姜片10克。

做法：鮮桂圓去殼備用；鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗；大火煮開然后關小火煮20分鐘；再加入鮮桂圓繼續(xù)煮至10分鐘，調入桂花蜜或紅糖煮開即可。

功效：祛寒發(fā)熱，益氣補虛，健脾養(yǎng)胃，適合手腳冰涼、脾胃虛寒者食用。

3.五紅湯

材料：紅豆50克，紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖適量。

做法：紅豆浸泡8小時（可以前一天晚上浸泡），紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用；把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘；下入紅棗，小火煮10分鐘，不時攪拌；最后放入枸杞，加入紅糖，再用小火煮15分鐘即可。

功效：建議在經(jīng)期后一周開始吃，可養(yǎng)血、補血、益氣，尤其適合氣血虛或哺乳期有氣血不足表現(xiàn)的女性服用。

溫馨提醒：

1.體質燥熱的女性不適合在月經(jīng)期間服食紅棗進補，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體。

2.紅棗含糖豐富，尤其是制成零食的紅棗并不適合糖尿病患者進補。

3.對于脾胃虛弱的人來說，紅棗吃多了會加重脾胃負擔，脾胃不能運化，就會堆積在體內生濕生熱。濕氣重的人也不適合吃紅棗，會使體內濕氣更加嚴重。

作者單位：杭州市中醫(yī)院

責任編輯：任全慧