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辟謠 | 代糖就能敞開吃?照樣增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)布日期:2022-10-21??來源:北京青年報(bào)??瀏覽次數(shù):78
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核心提示:如今,“零糖”“零卡”已經(jīng)成了很多食品商家爭搶消費(fèi)者的王牌。由于代糖本身幾乎不含熱量,大大減少了食品的整體熱量,的確備受大眾歡迎。然而,這些貼著無糖標(biāo)簽的食品,就一定能吃出健康嗎?恐怕答案要讓你失望了——研究發(fā)現(xiàn),代糖可能會(huì)增加2型糖尿病以及某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。更悲催的是,其減肥效果也沒有明確證據(jù)。帶你認(rèn)識(shí)代糖大家族人類喜歡甜食由來已久,在2

如今,“零糖”“零卡”已經(jīng)成了很多食品商家爭搶消費(fèi)者的王牌。由于代糖本身幾乎不含熱量,大大減少了食品的整體熱量,的確備受大眾歡迎。然而,這些貼著無糖標(biāo)簽的食品,就一定能吃出健康嗎?恐怕答案要讓你失望了——研究發(fā)現(xiàn),代糖可能會(huì)增加2型糖尿病以及某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。更悲催的是,其減肥效果也沒有明確證據(jù)。

帶你認(rèn)識(shí)代糖大家族

人類喜歡甜食由來已久,在2.6萬年前,古埃及和古印度,就把蜂蜜視為重要的甜味劑,作為祭神的供品;在古代中國和印度,還把蜂蜜作為治療多種疾病的藥方。

圖片來源:視覺中國

如今物質(zhì)極大豐富,糖以各種方式源源不斷地進(jìn)入人體,造成多種多樣的危害,比如齲齒、肥胖、2型糖尿病等。于是乎,各種以代糖作為甜味劑的“無糖”食品競相亮相。

代糖,包括天然甜味劑和人工甜味劑,天然甜味劑的原料是果汁、花蜜、蜂蜜等,經(jīng)過加工提煉而成;人工甜味劑是人工合成的化合物,常見的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇、安賽蜜、赤蘚糖醇等。不少人工甜味劑的甜度比蔗糖高出上百倍,因此使用量非常少,熱量更是趨于零,可以顯著降低食品熱量,因而備受年輕人追捧。尤其是無糖飲料,在我國飲料市場(chǎng)份額逐年增加,預(yù)計(jì)到2027年,無糖飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到276.6億元。

圖片來源:視覺中國

看似無害 照樣可能招致糖尿病

隨著科學(xué)證據(jù)浮現(xiàn),不禁讓人對(duì)高舉“健康”大旗的代糖產(chǎn)生了質(zhì)疑。

雖然代糖本身幾乎不含熱量,不會(huì)直接刺激人體胰島素分泌,也不會(huì)升高血糖,但是代糖并非完全無害,最近一些研究發(fā)現(xiàn),人工甜味劑還是會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不利影響。

近日,國際頂尖學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》發(fā)表了一項(xiàng)相關(guān)研究,該研究篩選出120位在日常生活中嚴(yán)格避免使用人工甜味劑的參與者,分為六組,其中兩組為對(duì)照組,其余四組分別攝入糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷和阿斯巴甜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入人工甜味劑與腸道微生物組變化以及血糖升高相關(guān),尤其是糖精和三氯蔗糖,對(duì)糖耐量影響更大。

換句話說,雖然人工甜味劑本身不會(huì)升高血糖,但可能通過腸道微生物變化減弱人體在進(jìn)食后調(diào)節(jié)血糖水平的能力,從而誘發(fā)2型糖尿病。而且,此前也有隊(duì)列觀察研究發(fā)現(xiàn),使用人工甜味劑會(huì)升高2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來源:視覺中國

想靠代糖減肥 戲也不大

不少人使用代糖的原因是為了減肥,但目前沒有確定證據(jù)表明人工甜味劑可以減輕體重。2020年一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn),在不節(jié)制飲食的情況下,人工甜味劑可能對(duì)體重超重或者肥胖的人群有一定的減重效果,但對(duì)體重正常,或者正在使用減肥飲食的人群則效果不明顯。

更為可怕的是,近期一項(xiàng)納入超過10萬人、隨訪7.7年的研究發(fā)現(xiàn),與不攝入人工甜味劑的人群相比,攝入更多人工甜味劑的參與者所有癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加了13%,其中食用添加劑阿斯巴甜增加15%,食用安賽蜜則增加13%。

由此可見,代糖雖然能帶給我們甜蜜的味蕾刺激,但是長期大量食用還是會(huì)危害健康。因此,依賴食品添加劑不如自己動(dòng)手做健康飲食來得實(shí)際。

作者:劉健,北京大學(xué)人民醫(yī)院

責(zé)任編輯:張兆都

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