當(dāng)前位置: 首頁 ? 資訊 ? 科普博覽 ? 生活百科 ? 正文

辟謠 | 砂糖橘吃太多真的會(huì)變“黃”,關(guān)于它的事兒一文說清

發(fā)布日期:2023-02-19??作者:薛慶鑫??瀏覽次數(shù):1304
放大字體??縮小字體
核心提示:每年冬天,砂糖橘都非?;鸨?,家家戶戶至少都會(huì)囤上十幾斤,無論是茶余飯后,還是看春晚聊天,大家都圍著吃。前一陣,“東北大哥8小時(shí)狂炫(吃)40斤砂糖橘”的消息也上了熱搜。后來這位大哥回應(yīng)網(wǎng)友,稱自己第二天早上起來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己明顯變“黃”了,而且上廁所的時(shí)候尿液也有點(diǎn)黃,嗓子還特別干,出現(xiàn)了“上火”的癥狀,勸大家別狂吃砂糖橘,適可而止。這

每年冬天,砂糖橘都非常火爆,家家戶戶至少都會(huì)囤上十幾斤,無論是茶余飯后,還是看春晚聊天,大家都圍著吃。前一陣,“東北大哥8小時(shí)狂炫(吃)40斤砂糖橘”的消息也上了熱搜。

后來這位大哥回應(yīng)網(wǎng)友,稱自己第二天早上起來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己明顯變“黃”了,而且上廁所的時(shí)候尿液也有點(diǎn)黃,嗓子還特別干,出現(xiàn)了“上火”的癥狀,勸大家別狂吃砂糖橘,適可而止。

這篇文章,我們就來說說關(guān)于砂糖橘的是是非非,讓大家吃個(gè)明白。

圖片來源:視覺中國(guó)

吃多為啥會(huì)變“黃”?

砂糖橘雖然好吃,但橘黃色的食物中普遍富含β-胡蘿卜素,這種成分可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)眼睛的健康有益。但如果一次吃得太多就會(huì)導(dǎo)致“高胡蘿卜素血癥”。

主要是由于在一段時(shí)間內(nèi)攝入的β-胡蘿卜素太多,導(dǎo)致過量的胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi),身體一時(shí)代謝不掉,就會(huì)沉積在皮膚里把皮膚染黃,出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥。

不過,雖然這名字聽著挺嚇人的,但其實(shí)不用擔(dān)心,這種癥狀對(duì)健康并沒有什么影響。只要停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右的時(shí)間就能自行恢復(fù),皮膚就可以慢慢變回原來的顏色。

不單單是柑橘類水果,還有芒果、木瓜、哈密瓜、胡蘿卜、南瓜等,它們都含有豐富的β-胡蘿卜素。要想不變“黃”,這些食物一次都別吃太多。

橘子上的白絲能吃嗎?

很多人吃橘子的時(shí)候習(xí)慣把粘連在果肉上的白絲全部撕干凈,讓橘子肉“一絲不掛”。這種橘子果肉和果皮上的白絲叫橘絡(luò)。

現(xiàn)代研究表明,橘絡(luò)除了含有膳食纖維成分之外,還含有黃酮類、揮發(fā)油類等化學(xué)成分而其活性成分主要為黃酮類化合物。其中黃酮類物質(zhì)主要為橙皮苷,具有抗氧化、抗炎、祛痰平喘等作用,并且對(duì)心血管、腎臟系統(tǒng)均具有較強(qiáng)的藥理活性。

不過,橘子上的橘絡(luò)很少,即使吃半斤橘子攝入的量也不多,對(duì)身體的益處也不大。所以,如果嫌麻煩就別費(fèi)事了,直接吃掉便可。如果你實(shí)在不喜歡它的味道,扒掉也無妨。

圖片來源:視覺中國(guó)

吃多會(huì)“上火”?

如果一次吃了太多砂糖橘,很多人會(huì)有口干舌燥、牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀,于是便認(rèn)為這是“上火了”。

出現(xiàn)這種癥狀的原因,可能是因?yàn)樯疤情俚暮橇坎坏停话愣荚?0%以上,而且這種小橘子吃起來超級(jí)方便,很容易吃到停不下來。一次吃得過多,攝入的糖也比較高。大量的糖攝入,特別是果糖,可能會(huì)引發(fā)人體的急性炎癥。

而且大量的糖也會(huì)增加細(xì)胞的滲透壓,導(dǎo)致喉嚨干燥,引起口腔、嗓子、牙齦等部位不適。水果中還含有大量的有機(jī)酸能引起口腔損傷,如口灼傷綜合征。這一系列的影響,就出現(xiàn)了大家常說的“上火”癥狀。

另外,柑橘類水果中含有一些特殊的促炎物質(zhì)以及致敏物質(zhì),尤其是在柑橘類、蜜柑中含量較高,而柚類中含量則較低。一部分人吃橘子后出現(xiàn)不適,也可能是有過敏反應(yīng)。

砂糖橘和牛奶不能一起吃?

經(jīng)常有傳言說:橘子和牛奶不能一起吃。因?yàn)槎呦嘤鰰?huì)出現(xiàn)沉淀,或者二者一起吃會(huì)腹瀉,存在食物相克。

實(shí)際上,并不存在食物相克的說法,橘子和牛奶也是完全可以一起吃的。二者相遇確實(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀,有可能出現(xiàn)輕微的絮凝現(xiàn)象,但在胃中很容易被消化掉。這是因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到橘子中的有機(jī)酸,之后蛋白質(zhì)出現(xiàn)的變性凝固導(dǎo)致的結(jié)果,而變性的蛋白質(zhì)往往更容易被消化。屬于自然變化,并不會(huì)是食物相克。

如果二者一起吃出現(xiàn)了腹瀉,要考慮是不是有乳糖不耐受,還有食物變質(zhì)或食物被微生物污染。

所以,正常情況下二者完全可以一起吃,沒有任何毒性,也不存在食物相克。需要提醒的是:吃東西要注意個(gè)人衛(wèi)生,并且任何一種食物一次吃得太多都可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。

圖片來源:視覺中國(guó)

橘子皮有啥用?

吃橘子的時(shí)候,橘子皮是最大的浪費(fèi),幾乎全部都丟掉了。很多人會(huì)把橘子皮清洗干凈后再次利用,比如泡泡水、炒個(gè)菜、燉湯增鮮。

橘子皮確實(shí)也含有一些營(yíng)養(yǎng)成分,比如果膠約占整個(gè)果皮的20%到30%,世界上大多數(shù)的果膠都是從柑橘皮中提取的。這種成分屬于膳食纖維的一種,可以吸水膨脹,增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對(duì)腸道健康有益。

并且橘子皮中還含有多酚類物質(zhì),具有抗氧化性,可幫助我們清除自由基。有研究對(duì)比了市售四川紅橘、砂糖橘、臍橙、蜜柚、丑柑的總酚含量,發(fā)現(xiàn)砂糖橘的總酚含量是最高的。

除此之外,還含有一些礦物質(zhì)、色素和精油成分。而且橘子皮含有芳香脂腺和若干苦味酚類化合物,果皮油脂則是帶有清香的醛類和柑橘香的萜烯類物質(zhì)。所以橘子皮的風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)烈,常被人們用作菜肴調(diào)味,還能蜜漬成食品。

如果用來泡水,橘子中的苦味成分會(huì)溶于水,但油脂類則不溶于水,所以別指望泡水能喝到橘皮精油,橘皮精油需要化學(xué)試劑的幫助才能被提取出來。需要提醒的是:如果是路邊賣的砂糖橘最好別把橘子皮用來泡水喝或做菜,避免皮上農(nóng)殘超標(biāo),反而對(duì)身體有害。

如果你很喜歡它的味道,可以曬干后放在枕邊或者做個(gè)香包,香味還是很持久的。

總結(jié):如果你不想變“黃”,就別吃太多砂糖橘,建議每天最多不超過10個(gè)。

作者:薛慶鑫,注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

審核:陳然,中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院副研究員(科學(xué)傳播)、高級(jí)工程師

責(zé)任編輯:張兆都

?
?
[ 資訊搜索 ]? [ 加入收藏 ]? [ 打印本文 ]? [ 違規(guī)舉報(bào) ]? [ 關(guān)閉窗口 ]

免責(zé)聲明:
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來源于合作媒體、企業(yè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對(duì)站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時(shí)間妥善處理該部分內(nèi)容。



?
?

?
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
最新資訊
友情鏈接 >> 更多