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供銷合作社科學(xué)技術(shù)成果評價公告【（2021）12號】：
快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用
2021年6月，中華全國供銷合作總社科技推廣中心作為供銷合作系統(tǒng)內(nèi)唯一受總社委托開展科技成果管理相關(guān)工作的機(jī)構(gòu)，按照科技部《科技成果評價辦法》，本著“科學(xué)、獨立、客觀、公正”的原則，組織七位相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙砸曨l會議形式對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合完成的“快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用”項目進(jìn)行了科技成果評價。
本次科技成果評價專家組，由陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院教授陳雪峰，華南理工大學(xué)教授孫為正，北京工業(yè)大學(xué)教授高國華，浙江省農(nóng)機(jī)研究院正高級工程師陳長卿，合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授李述剛，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授曹建康，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授陶陽等專家組成。
專家組聽取了項目完成單位匯報，審閱了其提供的相關(guān)設(shè)計、實驗、測試報告與數(shù)據(jù)，進(jìn)行了交流質(zhì)詢。專家組經(jīng)評審認(rèn)為，該項目創(chuàng)新性地設(shè)計了微波源擾波裝置，促進(jìn)微波在干燥箱內(nèi)均勻分布，建立了一種新型的微波-真空冷凍聯(lián)合干燥工藝，在保證產(chǎn)品品質(zhì)良好的基礎(chǔ)上，可降低果蔬干燥能耗40%以上，推動了傳統(tǒng)果蔬凍干技術(shù)的創(chuàng)新與科技進(jìn)步。項目具有較強(qiáng)市場競爭力，經(jīng)濟(jì)、社會效益顯著，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
經(jīng)專家組全面審核，與會專家一致同意，中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合完成的“快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用”項目通過科技成果評價。
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年6月16日
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