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張紅城
中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員
一、2017年蜂花粉市場(chǎng)情況
2017年蜂花粉內(nèi)外貿(mào)價(jià)格整體上和2016年相比基本持平，2017年實(shí)際貿(mào)易量約為4500多噸，內(nèi)貿(mào)約2000噸左右，與2016年相比略有下降，主要是油菜花粉產(chǎn)量有所下降。國(guó)內(nèi)銷售方面主要以油菜、茶花、荷花和雜花花粉為主，油菜花粉和茶花花粉大約占總產(chǎn)量的40-50%。
2017年，海關(guān)統(tǒng)計(jì)出口蜂花粉總量為2583噸，比上一年增加了20%左右，出口總額1605萬(wàn)美元，平均單價(jià)為6.2美元/公斤。出口國(guó)家主要包括韓國(guó)1400噸，占出口總量54%，6.39美元/公斤；美國(guó)410噸、墨西哥180噸、日本65噸、阿根廷和阿曼56噸。
2017年總體上，蜂花粉價(jià)格上漲8%左右，油菜花粉與蜂農(nóng)大約平均38-43元/公斤浮動(dòng)；茶花花粉與2016年相比價(jià)格下降，前高后低，38-44元/公斤浮動(dòng)。蕎麥花粉的價(jià)格是29-31元/公斤，比16年降了一點(diǎn)；雜花粉價(jià)格28-32元/公斤浮動(dòng)。
二、2018年蜂花粉市場(chǎng)預(yù)測(cè)
預(yù)計(jì)2018年蜂花粉產(chǎn)量與2017年相比，可能有所增長(zhǎng)。成交價(jià)格正常情況下不會(huì)有大的波動(dòng)，可能略有上升。油菜花粉約為38-44元/公斤，茶花粉約為38-46元/公斤,雜花約為30-35元/公斤。出口量估計(jì)維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，主要貿(mào)易國(guó)仍然為韓國(guó)、美國(guó)、墨西哥、日本、阿根廷、阿曼、沙特阿拉伯等國(guó)。2018年蜂花粉進(jìn)口量可能略有增大。
三、目前蜂花粉行業(yè)存在的問(wèn)題
1、 “蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則”限制了蜂花粉行業(yè)發(fā)展
根據(jù)“蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則”的規(guī)定，生產(chǎn)許可范圍只包括衛(wèi)生部2004年第17號(hào)規(guī)定的8種花粉生產(chǎn)許可證，茶花蜂花粉、荷花蜂花粉和蜂花粉等均不能獲得生產(chǎn)許可證。除了8種花粉以外，其余花粉只能以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷售。并且這次是全國(guó)統(tǒng)一執(zhí)法，各地區(qū)應(yīng)該不會(huì)有差異。
2、產(chǎn)品雷同，尚未實(shí)現(xiàn)資源的高值化利用
目前，蜂花粉產(chǎn)品形態(tài)屬于簡(jiǎn)單加工，大部分終端產(chǎn)品是以蜂花粉顆粒銷售。雖然，國(guó)內(nèi)已有一些企業(yè)開(kāi)始涉足化妝品和保健品，但還沒(méi)有形成較大的規(guī)模，沒(méi)有形成氣候，沒(méi)有形成有影響力的品牌。大多數(shù)蜂產(chǎn)品企業(yè)還是在簡(jiǎn)單地更換包裝，產(chǎn)品內(nèi)涵上沒(méi)有大的提升。產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值都不高，產(chǎn)品雷同，相似度大，拳頭產(chǎn)品少，尚未實(shí)現(xiàn)資源的高值化利用。
3、存在加工技術(shù)瓶頸，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
現(xiàn)階段，養(yǎng)蜂生產(chǎn)條件差，蜂花粉采集收獲及儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)相對(duì)落后，制約著行業(yè)發(fā)展。蜂花粉采收后，由于缺乏有效的、小型的專用干燥設(shè)備，一般在蜂場(chǎng)自然露天晾曬干燥，容易造成污染變質(zhì)，從而產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)。
4、我國(guó)特有特色蜂花粉資源沒(méi)有得到充分利用
我國(guó)幅員遼闊，顯花植物種類繁多，粉源資源充足。據(jù)統(tǒng)計(jì)能作為商品性的蜂花粉就有40多種，但是限于采收、保鮮條件以及加工技術(shù)，絕大多數(shù)沒(méi)有得到很好開(kāi)發(fā)利用。商品化的蜂花粉僅10余種。特別是我國(guó)中草藥及其它植物粉源等特色蜂花粉幾乎沒(méi)有得到研究與開(kāi)發(fā)，如杏花、五味子、黃柏、菊花、益母草花粉等。
四、依靠科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，大力推動(dòng)蜂花粉產(chǎn)品升級(jí)
依靠科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，將推進(jìn)蜂花粉加工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。發(fā)展技術(shù)領(lǐng)先、環(huán)境友好、標(biāo)準(zhǔn)健全的蜂花粉加工產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)蜂花粉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
學(xué)會(huì)和協(xié)會(huì)應(yīng)該推動(dòng)將蜂花粉申報(bào)食品新資源
鑒于衛(wèi)生部2004年第17號(hào)規(guī)定，很多常見(jiàn)蜂花粉只能作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷售，影響行業(yè)發(fā)展。因此，建議兩會(huì)協(xié)調(diào)相關(guān)企業(yè)申報(bào)單花和雜花蜂花粉為食品新資源。
現(xiàn)代化蜂花粉加工技術(shù)體系的建立與推廣
以綠色高效節(jié)能組合式干燥技術(shù)為核心，建立標(biāo)準(zhǔn)化蜂花粉采集貯藏運(yùn)輸體系。建立新型低能耗、非熱蜂花粉前處理和殺菌工藝，降低因加工不當(dāng)造成的損耗及品質(zhì)降低問(wèn)題，以及微生物超標(biāo)問(wèn)題。以高效綠色破壁技術(shù)為核心，輔助包埋等質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)，從而達(dá)到蜂花粉活性成分高效利用。
大幅度提高特色蜂花粉資源開(kāi)發(fā)利用的總產(chǎn)值
通過(guò)科技創(chuàng)新，拓展特色蜂花粉資源（如來(lái)自中草藥及其它植物粉源的蜂花粉）。
