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93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務
產業(yè)問題：國內紅棗現貨市場產品質量認識差異大，質量標準不統一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產品質量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產量逐年增大，占到全國總量一半左右。在供大于求的市場大背景下， 紅棗價格與質量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質量下降的一個重要原因就是非優(yōu)質產區(qū)種植面積非理性擴增與疏于管理的單方面追求高產?，F貨交易及零售市場紅棗質量問題頻繁發(fā)生，現有的紅棗質量標準未能在產業(yè)實際中有效落地實施。
成果亮點與創(chuàng)新：該成果依托國家標準《干制紅棗》（GB/T 5835）及團隊紅棗質量研發(fā)相關技術，對紅棗外在感官特性（果形、破損、病蟲害等）、內在品質（總糖、水分、果肉）等進行綜合質量分級、感官風味（香氣、質構）評價及標準化技術服務與培訓。統籌考慮紅棗產地、品種、質量、流通及加工等因素，面向紅棗生產種植、貯藏流通、加工、銷售貿易等環(huán)節(jié)的企業(yè)/機構等開展服務。目前，該成果已應用服務于10 多家紅棗加工銷售企業(yè)產品質量控制。
效益分析：引導紅棗生產種植環(huán)節(jié)產業(yè)升級，提升紅棗質量。幫助貿易流通企業(yè)提高產品質量分級水平，精準市場定位。維護區(qū)域品牌形象，保護原產地，凸顯優(yōu)質產區(qū)與優(yōu)質品種。幫助企業(yè)提升產品品牌價值與收益，實現優(yōu)質優(yōu)價。
服務對象和范圍：面向紅棗生產種植、加工貯藏、流通貿易及零售等環(huán)節(jié)的企業(yè)/平臺等開展質量分級與控制。幫助生產企業(yè)/農民合作社掌握紅棗質量標準規(guī)范要求，改善生產管理。為紅棗分級設備廠商提供研發(fā)技術依據與標準支撐，實現精準分級。服務紅棗期貨交割企業(yè)/機構，開展標準解讀和宣貫培訓，幫助其進行紅棗質量分級檢驗及標準化培訓服務。幫助貿易流通企業(yè)推動以質量為核心的產品品牌建設。
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