“生物書上說(shuō)了，在人類食物所供給的能量中，60%～70%來(lái)自糖類?！闭者@么說(shuō)，糖類應(yīng)該要多吃？

上述這句話的“糖類”是碳水化合物的統(tǒng)稱，膳食中的碳水化合物主要來(lái)自稻谷、小麥、馬鈴薯等谷薯類，其通過(guò)烹飪、食用經(jīng)過(guò)人體消化后，成為機(jī)體可以直接利用的葡萄糖。谷薯類食物被稱為主食，能為人體提供能量。

“減糖”，減的是添加糖。什么是添加糖？是指人工加入食品中的糖類，包括白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖、玉米糖漿、果葡糖漿等。

都說(shuō)吃糖多了不好，那到底吃多少糖才合適？依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

25克是多少呢？以常見(jiàn)的白瓷湯勺作為參照，大約5平勺就是25克。很多人覺(jué)得“我平時(shí)一天也吃不了這么多糖，肯定不超標(biāo)”，先別急著給自己下定論，因?yàn)槿粘３韵氯サ奶遣⒉蝗沁@樣直接、“看得見(jiàn)”的糖。

添加糖不僅包含人們烹調(diào)時(shí)添加到食物中的糖，還包含飲料、糕點(diǎn)、巧克力、面包等食物中的隱形糖。如果一不留神多喝幾口、多吃幾口這些含隱形糖的飲料、食品，就很有可能攝入添加糖超標(biāo)了。

1.含糖飲料。常說(shuō)的含糖飲料一般包括碳酸飲料、奶茶、果汁飲料、果味飲料等。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，含糖飲料是添加糖的主要來(lái)源。有數(shù)據(jù)表明，每100毫升含糖飲料中平均含有添加糖7克。一瓶常見(jiàn)的飲料包裝為500毫升，喝完這一瓶含糖飲料，就已經(jīng)喝進(jìn)去35克糖了。

2.糕點(diǎn)和零食。一些食品在加工時(shí)會(huì)添加很多糖，如巧克力、蛋糕、蜜餞、冰激凌、面包等，而這些是很多小朋友都愛(ài)吃的零食。拿夏天多數(shù)小朋友的最愛(ài)——冰激凌來(lái)說(shuō)，每100克普通冰激凌中含有15～30克糖，一些特殊口味或添加物更多的冰激凌，添加糖含量可能會(huì)更高。

3.部分菜品。暑假期間，孩子外出就餐的機(jī)會(huì)大大增加。其實(shí)，區(qū)區(qū)一頓飯就可能讓孩子攝入糖超標(biāo)。因?yàn)椴宛^里很多菜品均使用了較多的糖，例如，備受小朋友們青睞的糖醋排骨、拔絲地瓜、拔絲香蕉、魚香肉絲等都是含糖大戶。

文字來(lái)源：學(xué)生健康報(bào)

作者：北京市朝陽(yáng)區(qū)疾病預(yù)防控制中心慢性病防治科副主任醫(yī)師 陶麗麗

審核：國(guó)家健康科普專家?guī)鞂＜?、北京市疾病預(yù)防控制中心學(xué)校衛(wèi)生所所長(zhǎng) 郭欣

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