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戴佳嘉 繪
8月22日迎來(lái)處暑。在二十四節(jié)氣中，這是隸屬秋季的第二個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸疤幨?，七月中。處，止也，暑氣至此而止矣?！?/p>
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師徐熠說(shuō)，很多人還有“處暑依然暑”的感觸。處暑前后天氣干燥，會(huì)有午后高溫的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候燥與熱同時(shí)侵犯人體，易灼傷肺津，影響肺氣的宣降，在養(yǎng)生上往往需要養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
徐熠推薦了一款中藥中的綠色明珠——玉竹。玉竹又名葳蕤，最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。在《本草經(jīng)集注》中對(duì)玉竹的描述為：“莖干強(qiáng)直，似竹箭桿，有節(jié)”，是一味藥食兩用品種。
作為食用，玉竹的幼苗和根莖均可以用于食材，鮮品可用于煲湯、炒菜等。此外，其根莖富含淀粉和膳食纖維，可以提供足夠的能量和飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
徐熠推薦了玉竹的食療方——
玉竹桑葉飲：玉竹20克、桑葉15克、冰糖適量；加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10—15分鐘，加入冰糖調(diào)味，代茶飲；具有潤(rùn)肺生津的作用。
玉竹梨：玉竹10克、鴨梨1只、冰糖適量；鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，挖去中間梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定，放入盅內(nèi)，加入適量水，將盅放入鍋內(nèi)，隔水燉熟；具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺祛痰的功效，適合陰虛燥熱、肺燥咳嗽的人群。
百合玉竹粥：百合、玉竹、粳米，放入鍋中加入冷水煮粥，大火燒開(kāi)后把玉竹和百合加進(jìn)去，用小火煮成粥即可；可加入冰糖調(diào)味，具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴的作用。
玉竹人參燉雞：玉竹50克、人參30克、雞；將雞切成大塊洗凈，與玉竹和人參片一起放入鍋中，煲湯食用；具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣、潤(rùn)心養(yǎng)肺、除煩的作用，適合氣陰兩虛人群。
徐熠提醒，玉竹的果實(shí)是非常漂亮的紫黑色漿果，但卻有一定的毒性，不宜食用；玉竹除了藥用和食用價(jià)值外，其葉色濃綠，花朵倒掛如鈴蘭、淡雅別致，具有很好的觀賞價(jià)值。
【玉竹】
玉竹是以百合科植物玉竹的根莖入藥，性甘，味平。歸肺、胃經(jīng)。入肺經(jīng)，能滋肺陰而潤(rùn)肺止咳；入胃經(jīng)，能養(yǎng)胃陰而生津止渴?，F(xiàn)代研究表明：玉竹中的多糖、黃酮類和皂甙類等成分具有滋陰潤(rùn)燥、生津止渴、降血壓、降血脂、改善心肌缺氧等作用。
責(zé)任編輯：劉靖琳 胥柳曼 吳強(qiáng)
