《意見(jiàn)》明確，浙江將在全國(guó)率先實(shí)施校園食材數(shù)字化全鏈追溯、“四色碼”信用分級(jí)分類監(jiān)管、卡位責(zé)任制、后廚色標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)管理等多項(xiàng)管理舉措。

《意見(jiàn)》要求規(guī)范食材全鏈追溯，對(duì)列入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》重點(diǎn)目錄內(nèi)的產(chǎn)品，必須嚴(yán)格使用“浙食鏈”系統(tǒng)進(jìn)行錄入或確認(rèn)入庫(kù)；要求規(guī)范食堂后廚管理，學(xué)校食堂應(yīng)具備與供餐規(guī)模相匹配的硬件條件，全面建成“陽(yáng)光廚房”，鼓勵(lì)在餐具消毒等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝物聯(lián)設(shè)備，并積極引入“色標(biāo)管理、4D法、五常法、6T法”等先進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理方法；要求學(xué)校食堂應(yīng)配備清洗、消毒、保潔設(shè)施，大容器消毒設(shè)置專用熱風(fēng)消毒房或?qū)Ｓ梦锢硐驹O(shè)施，容量、數(shù)量滿足加工制作和供餐需要；要求規(guī)范病媒生物防制，按要求配備防鼠防蠅防蟲(chóng)設(shè)備設(shè)施，建立健全病媒生物防制工作定期檢查、評(píng)估、整改機(jī)制；要求規(guī)范應(yīng)急預(yù)案管理，學(xué)校應(yīng)建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，以確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到嚴(yán)防嚴(yán)控。

《意見(jiàn)》明確規(guī)定，高校引入社會(huì)力量承包（委托）等方式經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的應(yīng)公開(kāi)招租，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包（委托）經(jīng)營(yíng)。

《意見(jiàn)》要求學(xué)校實(shí)施“雙總監(jiān)、多食品安全員”機(jī)制；通過(guò)公開(kāi)招投標(biāo)等方式確定校外供餐單位；確保風(fēng)味特色檔口具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相匹配的硬件設(shè)施條件，并將其納入學(xué)校的統(tǒng)一管理范疇；提出中小學(xué)、幼兒園的超市應(yīng)避免在校內(nèi)售賣高鹽、高糖及高脂食品；非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。

《意見(jiàn)》要求壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，明確食品安全屬地管理責(zé)任；屬地政府將學(xué)校食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算；要求校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）對(duì)學(xué)校食品安全管理負(fù)總責(zé)，教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管等行政部門各負(fù)其責(zé)；公安機(jī)關(guān)嚴(yán)厲打擊各類涉學(xué)校及周邊食品犯罪。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治，浙江省各地?fù)屪W(xué)校7月、8月暑假窗口期，扎實(shí)推動(dòng)學(xué)校食堂改造提升，進(jìn)一步補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)。今年暑假期間，浙江全省共有2388家中小學(xué)校食堂“硬基礎(chǔ)”換新升級(jí)，投入改造資金達(dá)4.1億元。

責(zé)任編輯：賈潤(rùn)梅 徐建華