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海虹又稱青口貝、翡翠貽貝，干制后即為“淡菜”。雖然海虹有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它容易受到污染。每年因食用海虹導(dǎo)致食物中毒的事件時(shí)有發(fā)生。錢欣解釋，海虹本身不帶毒，之所以有毒，是受赤潮的影響。赤潮是一種有害生態(tài)現(xiàn)象，每年4至6月是赤潮高發(fā)期，海水中某些浮游植物、原生動(dòng)物或細(xì)菌大量增殖或高度聚集，引起水體變色，海虹食用后體內(nèi)的毒素含量增加。
春夏之交，應(yīng)注意預(yù)防“食物中毒”。錢欣提醒，根據(jù)往年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，春夏之交是食物中毒的高發(fā)時(shí)期。除了海虹、織紋螺之外，扇貝、牡蠣、河豚等貝類、魚類食物可能也會(huì)含有類似毒素。人食用了有毒的海鮮后就會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀。
關(guān)鍵是把好“病從口入”關(guān)，一旦出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。錢欣提醒，就餐時(shí)一定要注意食品衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
盡量不要生吃海鮮，比如生魚片，制作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創(chuàng)傷弧菌污染。高溫烹調(diào)可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質(zhì)，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
盡量避免購(gòu)買來自赤潮地區(qū)的貝類，在赤潮發(fā)生的高峰期，不要采捕或購(gòu)買（食用）野生貝類食品。
盡量縮短存放時(shí)間，最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。為控制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，有些食品可以從存放時(shí)間方面采取相應(yīng)措施。無論是貝類還是其他食品，購(gòu)買時(shí)都要挑選有保障的場(chǎng)所，如大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)（海鮮）市場(chǎng)。
錢欣提醒，出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒，一定及時(shí)就醫(yī)。食物中毒以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。市民一旦發(fā)生了食物中毒，首先應(yīng)該停食可疑中毒食品并根據(jù)情況及時(shí)就醫(yī)。（健康時(shí)報(bào)記者 孔天驕）
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