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供銷合作社科學技術成果評價公示【11號】：二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術
發(fā)布時間：2021-06-01
各相關單位或個人：
現(xiàn)對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所完成的“二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術”成果評價予以公示，公示期為5個工作日。任何單位或個人如有異議，可以書面形式向我單位提出，并提交相關證明文件。為便于核實查證，確保實事求是、公正處理，提出異議的單位或個人應表明真實身份，并提供聯(lián)系方式。個人提出異議的，應當在書面異議材料上簽署真實姓名；以單位名義提出異議的，應加蓋本單位公章。
聯(lián)系人：薄利軍
聯(lián)系方式：010-63611245
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年5月31日
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附件
成果名稱：二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術
成果類型：技術開發(fā)類
完成單位： 中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人員：金敬紅、孫曉明、陳文華、姚正穎、孫力軍
成果簡介： 我國果蔬加工資源豐富，果蔬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。真空冷凍干燥是一種果蔬加工的重要技術手段與環(huán)節(jié)。真空冷凍干燥技術是將含水物料冷凍成固體，在低溫真空條件下給物料加熱，利用水的升華原理，使物料低溫脫水而達到干燥的新型干燥手段，是到目前為止公認干燥效果最好的方式。但果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)普遍存在以下問題，極大的制約了果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：（1）干燥能耗高，干燥周期長，生產(chǎn)成本高；（2）傳統(tǒng)的凍干裝備都是采用氟利昂冷阱，氟利昂泄露存在溫室效應，存在嚴重的環(huán)境污染隱患；（3）果蔬真空冷凍干燥過程的各個環(huán)節(jié)都易出現(xiàn)微生物污染問題，缺乏有效的殺菌技術，存在食品安全隱患。
為解決上述問題，本成果研究了“二氧化碳冷阱捕水與能量回收一體化凍干技術”。以二氧化碳替代傳統(tǒng)的氟利昂作為冷媒，設計了新型的二氧化碳捕水與能量回收系統(tǒng)，。
采用該裝備和技術加工脫水果蔬可以降低能耗和成本，初步解決了真空冷凍干燥干燥時間長、耗能大、微生物易超標、氟利昂易泄露、能量回收利用度低等問題。
