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供銷合作社科學技術成果評價公示【12號】：快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用
發(fā)布時間：2021-06-01
各相關單位或個人：
現對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所與華中農業(yè)大學等單位完成的“快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用”成果評價予以公示，公示期為5個工作日。任何單位或個人如有異議，可以書面形式向我單位提出，并提交相關證明文件。為便于核實查證，確保實事求是、公正處理，提出異議的單位或個人應表明真實身份，并提供聯系方式。個人提出異議的，應當在書面異議材料上簽署真實姓名；以單位名義提出異議的，應加蓋本單位公章。
聯系人：薄利軍
聯系方式：010-63611245
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年5月31日
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附件
成果名稱：快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用
成果類型：技術開發(fā)類
完成單位： 中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
華中農業(yè)大學
委托單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人員：金敬紅、孫曉明、陳文華、姚正穎、孫力軍
該技術經實際調試投產后，可將每公斤產品的干燥能耗降低40%以上，干燥時間可以節(jié)約6小時以上，綜合能耗成本和時間成本，每千克產品可節(jié)約3-6元成本，扣除產品品質價格波動，每噸產品可增加企業(yè)收入2000元以上。新方法帶來的產品類胡蘿卜素含量提高，產品均勻度改善等會提高產品品質，直接增加產品的競爭力，大大提高我國果蔬脫水加工產業(yè)的附加值，改善企業(yè)的盈利情況。
成果簡介：真空冷凍干燥技術作為果蔬脫水的重要加工方法，雖能很好的保持產品品質，但也存在耗電量大、干燥時間長、微波加熱的不均勻的問題，急需進一步研究和發(fā)展。
本成果針對以上問題開展探索研究，初步解決了真空冷凍干燥干燥時間長、耗能大問題。
該技術經實際調試投產后，可將每公斤產品的干燥能耗降低40%以上，干燥時間可以節(jié)約6小時以上，綜合能耗成本和時間成本，每千克產品可節(jié)約3-6元成本，扣除產品品質價格波動，每噸產品可增加企業(yè)收入2000元以上。新方法帶來的產品類胡蘿卜素含量提高，產品均勻度改善等會提高產品品質，直接增加產品的競爭力，大大提高我國果蔬脫水加工產業(yè)的附加值，改善企業(yè)的盈利情況。
