當(dāng)前位置: 首頁 ? 資訊 ? 科普博覽 ? 農(nóng)業(yè)科普 ? 正文

咬文嚼字|“五谷”指哪幾谷

發(fā)布日期:2022-10-12??來源:《咬文嚼字》雜志??作者:高以琨??瀏覽次數(shù):1226
放大字體??縮小字體
核心提示:“五谷”,古代有幾種不同的說法。《周禮·天官·疾醫(yī)》載:“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病?!编嵭ⅲ骸拔骞?,麻、黍、稷、麥、豆也。”《楚辭·大招》載:“五谷六仞?!蓖跻葑ⅲ骸拔骞?,稻、稷、麥、豆、麻也?!薄睹献印る墓稀份d:“樹藝五谷?!壁w岐注:“五谷,謂稻、黍、稷、麥、菽也?!本C上所述,菽是豆類的總稱,包括各種豆類,兩者可以歸一。麻,其


“五谷”,古代有幾種不同的說法。《周禮·天官·疾醫(yī)》載:“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病?!编嵭ⅲ骸拔骞龋?、黍、稷、麥、豆也?!薄冻o·大招》載:“五谷六仞?!蓖跻葑ⅲ骸拔骞?,稻、稷、麥、豆、麻也?!薄睹献印る墓稀份d:“樹藝五谷?!壁w岐注:“五谷,謂稻、黍、稷、麥、菽也?!本C上所述,菽是豆類的總稱,包括各種豆類,兩者可以歸一。麻,其籽可食,但不是主要糧食作物,后漸淡出。一般認可《孟子·趙岐注》的說法,即“稻、黍、稷、麥、菽”為五谷。

稻、麥不用贅述。黍果實叫黍子,碾成米稱黃米,比小米稍大,性黏,可作制年糕、釀酒的原料,古代是黃河流域主要糧食作物之一。曾經(jīng)央視熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中介紹,至今山西、陜西一帶仍有農(nóng)民用黍蒸饃到集市上賣。稷是我國古代最重要的糧食作物?!墩f文》稱其為“五谷之長”?!侗静菥V目·稷》中說:“稷與黍一類二種也,黏者為黍,不黏者為稷。”古人尊稷為五谷之神,帝王在皇宮的右翼設(shè)社稷壇,祭祀土地神和五谷神,將“社稷”作為國家的代稱,足見其重要性。

有人可能會問,五谷中怎無重要秋糧玉米、高粱?玉米又稱棒子、苞谷,原產(chǎn)美洲,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸以后,才與地瓜、煙草等一起輾轉(zhuǎn)傳入中國。玉米屬“晚輩”,自然無緣于“先輩”行列。高粱最早種植于四川,約在晉代時傳至北方,也比較晚。高粱米(即秫米)可食,但不易消化。《三字經(jīng)》中有“稻粱菽、麥?zhǔn)蝠ⅰ本洌徊皇歉吡?,而是稷的良種,古指精美的膳食,如稻粱、膏粱并稱。

責(zé)任編輯:楊娜

?
?
[ 資訊搜索 ]? [ 加入收藏 ]? [ 打印本文 ]? [ 違規(guī)舉報 ]? [ 關(guān)閉窗口 ]

免責(zé)聲明:
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來源于合作媒體、企業(yè)機構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點保持中立,不對內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時間妥善處理該部分內(nèi)容。



?
?

?
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
最新資訊
友情鏈接 >> 更多