• 科普 | 烘焙食品為何香氣四溢？
    科普 | 烘焙食品為何香氣四溢？
    • 假日里，走進鬧市區(qū)的甜品店，看到一個個金黃酥脆且散發(fā)誘人香氣的甜點時，總讓人欲罷不能，恨不能盡快品嘗。這些食品為什么對我們有如此吸引力，其實油炸和高溫烘焙食物在制作過程中發(fā)生了美拉德反應。來源：視覺中國美拉德反應最早是1912年由法國化學家美拉德偶然發(fā)現(xiàn)的。在讀博士期間，美拉德發(fā)現(xiàn)甘油和氨基酸在170℃下脫水產(chǎn)生多肽，于是大膽提出假設，將甘
    • 莫尊理 陳藝 2023-03-17
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  • 辟謠 | 白色草莓是轉(zhuǎn)基因水果嗎？
    辟謠 | 白色草莓是轉(zhuǎn)基因水果嗎？
    • 草莓，一種薔薇科草莓屬的多年生草本植物，它不僅酸甜可口，而且還營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的一種水果。不過在大部分人的印象中草莓大都是紅色的，很少碰見過其他顏色的草莓。但你知道嗎？近年來市面上開始出現(xiàn)了一些果皮顏色為白色的草莓品種，這些白色草莓有的是粉中帶白，有的是通體雪白，特別新穎，而且果實還具有一股特別的風味，如有似黃桃味、水蜜桃味
    • 李庭 2023-03-17
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  • 【學黨史】“農(nóng)業(yè)六十條”
    • 2023-03-16
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  • 科技名詞 | 轉(zhuǎn)錄組學 transcriptomics
    科技名詞 | 轉(zhuǎn)錄組學 transcriptomics
    • 轉(zhuǎn)錄組學transcriptomics定義：在整體水平上研究細胞中基因轉(zhuǎn)錄的情況及轉(zhuǎn)錄調(diào)控規(guī)律。學科：醫(yī)學遺傳學_醫(yī)學遺傳學基礎_總論相關名詞：RNA 測序技術(shù) 基因表達圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】轉(zhuǎn)錄組學是一門研究基因表達的科學，主要關注基因從DNA到RNA轉(zhuǎn)錄過程以及RNA的處理并最終表達為蛋白質(zhì)的過程。通過對轉(zhuǎn)錄組的分析，可以了解哪些基因在什么時候被激活，
    • 2023-03-15
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  • 森林覆蓋率 forest coverage rate
    森林覆蓋率 forest coverage rate
    • 全國綠化委員會辦公室3月12日發(fā)布的一份公報顯示，我國科學綠化持續(xù)深入推進，2022年全國完成造林383萬公頃。目前，我國森林覆蓋率達24.02%。China has made new strides in advancing afforestation in 2022, with the area of newly planted forests totaling 3.83 million hectares, according to a report from the National Greenin
    • 2023-03-15
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  • 電商物流指數(shù) the index tracking e-commerce logistics activities
    電商物流指數(shù) the index tracking e-commerce logistics activities
    • 中國物流與采購聯(lián)合會近日發(fā)布了2023年2月中國電商物流指數(shù)，數(shù)據(jù)為107.2點，比上月提高2.6個點，9個分項指數(shù)全面回升。The index tracking e-commerce logistics activities reached 107.2 points in February, up 2.6 points from the previous month, according to a survey conducted by the China Federation of Logistics
    • 2023-03-14
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  • 上天入地，沒有什么能阻止中國人種菜的腳步！
    上天入地，沒有什么能阻止中國人種菜的腳步！
    • 文案：劉歡制圖：王璐瑤責任編輯：胡惠雯
    • 2023-03-09
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  • 科技助農(nóng)“慧”種田
    科技助農(nóng)“慧”種田
    • 河南省安陽縣瓦店鄉(xiāng)的高標準農(nóng)田示范區(qū)內(nèi)，無人駕駛農(nóng)機正在噴灑作業(yè)。冀坤 攝人民網(wǎng)北京3月5日電 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新農(nóng)情調(diào)度顯示，全國已返青冬小麥一二類苗比例為88.2%，比上年同期高11.8個百分點，比常年高2.4個百分點，已返青小麥苗情好于常年。小麥苗情的良好長勢離不開科技的助力。在河南省安陽縣瓦店鄉(xiāng)的高標準農(nóng)田示范區(qū)，一畝畝良田成方連片，井、線、路、
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 一粒水稻良種是這樣育成的
    科普 | 一粒水稻良種是這樣育成的
    • 2022年4月，習近平總書記到海南考察，來到國家南繁科研育種基地的“大腦”——三亞市崖州灣種子實驗室?？倳浾f：“只有用自己的手攥緊中國種子，才能端穩(wěn)中國飯碗，才能實現(xiàn)糧食安全?！蹦戏?，大批農(nóng)業(yè)工作者周而復始的遷徙之旅。每年9月到翌年5月，他們從各地來到海南，利用這里獨特的熱帶氣候條件，開展作物種子繁育等一系列科研活動，“南繁”之名由此而來
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 面團中的小孔是怎么來的？
    科普 | 面團中的小孔是怎么來的？
    • 仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，用面團發(fā)酵的食品里面都存在著一些“神奇的小孔”。這些小孔是怎么來的，它們對食物會產(chǎn)生哪些影響？首先，我們要先了解面團的發(fā)酵過程。面粉由蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分組成，在面包發(fā)酵過程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。面粉中的蛋白質(zhì)主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成，其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成面
    • 2023-03-05
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  • 衛(wèi)星遙感農(nóng)業(yè)領域的應用——農(nóng)情參數(shù)遙感測量
    • 2023-03-04
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  • 光驅(qū)動二氧化碳轉(zhuǎn)化速率創(chuàng)新紀錄
    光驅(qū)動二氧化碳轉(zhuǎn)化速率創(chuàng)新紀錄
    • 圖片來源：視覺中國中國科學技術(shù)大學教授熊宇杰、龍冉研究團隊設計了一類等離激元催化材料，發(fā)現(xiàn)其獨特的界面耦合態(tài)直接電子激發(fā)機制，實現(xiàn)了可見光區(qū)和紅外光區(qū)二氧化碳與水的高選擇性轉(zhuǎn)化。該技術(shù)使用廣譜低強度光，甲烷產(chǎn)率高達0.55毫摩爾每克每小時、碳氫化合物的產(chǎn)物選擇性達100%，是目前世界上光驅(qū)動二氧化碳轉(zhuǎn)化速率的最高紀錄。相關研究成果近日發(fā)表于《
    • 王敏 2023-03-04
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  • 番茄：別再問我是蔬菜還是水果
    番茄：別再問我是蔬菜還是水果
    • 番茄：別再問我是蔬菜還是水果責任編輯：蒙昌樂 李軼總平臺審核編輯：徐潔
    • 2023-03-04
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  • 辟謠 | 雞蛋面里沒雞蛋，蟹味棒里沒有蟹……食品標簽里藏著這些“秘密”
    • 2023-03-03
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  • 科技名詞 | 水質(zhì) water quality
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    • 水質(zhì) water quality定義：水體的物理、化學和生物等要素及各自的含量所決定的特性及其組成狀況。學科：水利科學技術(shù)_水文、水資源_應用水文學（水利）相關名詞：水體 灌溉 水環(huán)境保護圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】水質(zhì)是水環(huán)境質(zhì)量的簡稱，包含水體的物理、化學和生物等要素及其特性指標。其物理指標主要有溫度、色度、濁度、臭味等的指標；其化學指標包括pH值
    • 2023-02-28
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  • 科普 | 微生物——土壤物質(zhì)循環(huán)的發(fā)動機
    科普 | 微生物——土壤物質(zhì)循環(huán)的發(fā)動機
    • 在自然界中微生物無處不在，而土壤是它們的大本營，也是它們生長和繁殖的天然“培養(yǎng)基”。土壤微生物是土壤中我們?nèi)庋垭y以看得見的所有微小生物的總稱，主要包括細菌、真菌、放線菌和藻類等。它們是土壤的重要組成成分，但個體微小，一般以微米或毫微米來計算。在土壤中微生物的數(shù)量和種類驚人，1克土壤中能有幾億到幾百億個，種類也有數(shù)千乃至數(shù)萬種。其中細菌
    • 王清奎 趙學超 2023-02-27
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  • 三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地
    三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地
    • 三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地農(nóng)民日報微信公眾號責任編輯：魯建滔
    • 2023-02-27
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  • 物種故事 | 花生：地上開花、地下結(jié)果的植物
    物種故事 | 花生：地上開花、地下結(jié)果的植物
    • “樹林旁的田地里生長著一大片花生，綠油油的葉子，黃燦燦的小花，醒目又惹人愛。小松鼠問小鼴鼠這是什么花，小鼴鼠說是花生的花，到了秋天它會結(jié)出好吃的果實。小松鼠可高興了，心里想著，等花生結(jié)果了，它就去采摘一些回來，留著冬天吃。從那以后，小松鼠每天都去地里看花生，可是直到黃色的小花全部掉落了，也沒有看見一個花生果。它睜大眼睛，自言自語地說：
    • 曹承娥 2023-02-21
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  • 雨水：迎一場春雨 等一片花開
    雨水：迎一場春雨 等一片花開
    • 雨水：迎一場春雨 等一片花開作者：王迪 韓岳瑾作者單位：長城新媒體責任編輯：鄭睿
    • 王迪 韓岳瑾 2023-02-20
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  • 中國國家地理：雨水，春風化雨
    中國國家地理：雨水，春風化雨
    • 中國國家地理：雨水，春風化雨中國國家地理網(wǎng)責任編輯：高春洲
    • 2023-02-20
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一字千年：禾 大棚草莓是“反季節(jié)水果”嗎
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