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    • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝,隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng),糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠,經(jīng)反復(fù)利用后,糖度降低、粘度增大、色澤加深,只能作為污水排放,BOD 較高,給污水處理系統(tǒng)帶來負擔。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì),然后選擇孔
      • 2021-10-29
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    • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
      58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
      • 58、成果名稱:罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中,堿濃度高達 15- 20%,這些廢水進入處理系統(tǒng)前,需加入大量的酸調(diào)至中性,污水處理成本高。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù),截留果膠、糖等成分,選擇孔徑適宜的納濾膜進行堿液提取并濃縮,可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
      • 2021-10-29
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    • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 59、成果名稱:果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝,隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng),糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠,經(jīng)反復(fù)利用后,糖度降低、粘度增大、色澤加深,只能作為污水排放,BOD 較高,給污水處理系統(tǒng)帶來負擔。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì),然后選擇孔
      • 2021-10-29
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    • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 60、成果名稱:腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:泡菜、涼果等果蔬腌制加工過程,會伴隨產(chǎn)生 5%-15%的高濃度廢鹽水,廢水的有機物及氮磷含量較高,給污水處理帶來較大的負擔。部分涼果等腌制品腌制后,需用水進行洗鹽,產(chǎn)生大量的低濃度鹽水, 如不回收利用,廢水量大且處理成本高。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:利用膜分離技術(shù)可以有效截留腌漬廢水中的大分
      • 2021-10-28
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    • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術(shù)
      61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術(shù)
      • 61、成果名稱:果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術(shù)成果簡介:該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料,集成采用干/濕超細微粉碎技術(shù)、蒸汽爆破預(yù)處理及改性技術(shù)、生物酶解技術(shù)、物理場輔提技術(shù)、微囊包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等,進行果蔬及食用菌大健康食品的個性化定制生產(chǎn),以期滿足特定人群對食品營養(yǎng)的個性化需求,并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準
      • 2021-10-28
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    • 62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
      62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
      • 62、成果名稱:靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝子實體木質(zhì)化程度較高,質(zhì)地較硬,纖維組織結(jié)構(gòu)排列較為緊密,經(jīng)切片加工后直接用于泡茶,需要的浸泡時間較長,且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出,極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡單進行切片加工,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重,市場競爭力不強,只能靠降低產(chǎn)品價格
      • 2021-10-28
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    • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)
      63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)
      • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前靈芝孢子粉加工后剩余產(chǎn)物靈芝子實體利用難問題突出,主要進行切片制得靈芝飲片茶,傳統(tǒng)靈芝飲片產(chǎn)品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風(fēng)味差等問題。同時,產(chǎn)品技術(shù)門檻低,同質(zhì)化嚴重,附加值較低,嚴重制約靈芝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時預(yù)處理技術(shù),使得靈芝多糖
      • 2021-10-28
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    • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
      64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
      • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質(zhì)活性物,主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等,具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等活性,營養(yǎng)價值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高,在儲藏過程中極易被氧化,產(chǎn)生有害物質(zhì),嚴重降低靈芝孢子油的保健功效。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:構(gòu)建了靈芝孢子油載體包埋體系,
      • 2021-10-28
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    • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
      65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
      • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝多糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)活性,是重要的天然藥物來源。目前,野生靈芝資源日益枯竭,靈芝子實體人工栽培周期長,活性物質(zhì)含量和質(zhì)量易受栽培環(huán)境影響,提取成本高,通過液體發(fā)酵技術(shù)對靈芝菌絲體進行規(guī)?;囵B(yǎng),可實現(xiàn)靈芝多糖的規(guī)?;a(chǎn)。技術(shù)亮點及創(chuàng)新點:本技術(shù)使用實驗室
      • 2021-10-28
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    • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
      66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
      • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油(不飽和脂肪酸)等功效成分幾乎全部溢出,極易發(fā)生氧化劣變,大大影響了產(chǎn)品質(zhì)量及儲存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富(約占總重的30%左右),可壓性很差,致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型,極易粘壁,由于包裝規(guī)格較小、油
      • 2021-10-28
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    • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
      67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
      • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝孢子由成熟靈芝菌蓋彈射出后仍處于鮮活狀態(tài),含水率較高, 常規(guī)破壁方式很難對這種鮮活靈芝孢子實現(xiàn)完全破壁。靈芝孢子粉很輕,常規(guī)的氣流沖撞很難有著力點,常規(guī)的粉碎法應(yīng)用于靈芝孢子粉破壁效果不是很理想,且在破壁過程中產(chǎn)生的高溫容易造成靈芝孢子粉營養(yǎng)成分的破壞,造成價值損失。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:
      • 2021-10-28
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    • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
      68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
      • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果蔬速凍加工企業(yè)等在加工過程中,會產(chǎn)生大量蘆筍老莖、西蘭花老莖等副產(chǎn)物,約占鮮品的30%-40%。這類副產(chǎn)物粗纖維含量較高, 口感差,附加值低,加工利用難等問題突出。且原材料高濕易腐,不耐儲藏,若不能及時加工處理,將引發(fā)環(huán)境污染問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:1、該技術(shù)以蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)為核心,集成采
      • 2021-10-28
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    • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
      69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
      • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源,富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分,具有極為顯著的降血糖等功能特性, 是一種非常理想的輔助降糖食品來源。但苦瓜性寒,口感差,很難直接加工利用。另外,苦瓜不溶性纖維含量高,很難被人體高效利用。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微
      • 2021-10-28
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    • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
      70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
      • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:食用菌資源種類繁多,其營養(yǎng)豐富,且含有豐富的滋香味和鮮味成分,是非常理想的天然調(diào)味品來源。目前市場主流調(diào)味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學(xué)合成成分為主,這類物質(zhì)長期食用對人們的健康造成極大隱患,隨著人們的營養(yǎng)健康安全意識不斷增強, 天然健康的調(diào)味品成為人們的首選
      • 2021-10-28
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    • 71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
      71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
      • 71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:食用菌多糖是一種特殊的生物活性物質(zhì),在國際上,食用菌多糖被稱為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物,簡稱BRM,是一種生物反應(yīng)增強劑和調(diào)節(jié)劑,它能增強體液免疫和細胞免疫功能。研究表明,食用菌多糖發(fā)揮保健功效多為復(fù)合組分的綜合性作用,目前主要是以研究單一多糖的作用為主,而對復(fù)合多糖的聯(lián)合作用的研究較少,對多糖的
      • 2021-10-28
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    • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
      72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
      • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:香菇多糖具有抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性。香菇柄作為香菇加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物,富含香菇多糖,然而其并未得到充分利用,這已成為香菇產(chǎn)業(yè)面臨的難題。香菇柄纖維組織較多,束縛其中的生物活性成分,如香菇多糖,如何突破纖維屏障,使活性成分高效溶出釋放是香菇柄綜合利用需要解決的問題。技術(shù)亮點
      • 2021-10-28
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    • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
      73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
      • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:全國花椒年產(chǎn)量約900萬噸,市場上以花椒皮干品為主,花椒籽油、精油、調(diào)味油等深加工產(chǎn)品存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、副產(chǎn)物利用率低等問題,這與我國的花椒主產(chǎn)國和消費大國極不相稱,亟需發(fā)展花椒加工產(chǎn)業(yè),提升品質(zhì)與競爭力。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:采用溶劑粗提與超臨界精餾聯(lián)合提取方式,進行花
      • 2021-10-28
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    • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
      74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
      • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:黑木耳營養(yǎng)豐富,低糖低脂,從營養(yǎng)和保健角度上特別適合中老年人群食用。但因其質(zhì)地較硬,不易咀嚼,消化利用率低,且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等問題,從而限制了中老年人群對黑木耳的消費需求。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:該技術(shù)以黑木耳為原料,通過冷凍預(yù)處理、低溫壓差膨化等核心技
      • 2021-10-28
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    • 75、成果:微波超聲協(xié)同萃取法提取蘆筍加工廢棄物中黃酮類物質(zhì)
      • 2021-10-28
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    • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著工廠化金針菇生產(chǎn)自動化程度不斷提升,金針菇產(chǎn)量急劇攀升,大量菇根隨之產(chǎn)生。由于金針菇高濕易腐,目前無有效長期儲藏手段,菇根加工利用難問題日益突出,但是目前無有效加工利用手段及途徑。特別是近年來國家對生態(tài)環(huán)境保護方面力度不斷加大,菇根造成的環(huán)境污染問題亟待解決。技術(shù)
      • 2021-10-28
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