飼料衛(wèi)生
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定義:研究飼料中可能出現(xiàn)的有毒有害物質(zhì)及病原微生物,以及對動物機體的不良影響及其作用機制,并在此基礎(chǔ)上采取相應(yīng)的預(yù)防措施,提高飼料的衛(wèi)生質(zhì)量,預(yù)防飼料源性疾病及其危害。
學科:畜牧學_飼料與營養(yǎng)_飼料衛(wèi)生與安全
相關(guān)名詞:飼料安全性 飼料污染物質(zhì) 飼料衛(wèi)生標準 發(fā)霉飼料
圖片來源:視覺中國
【延伸閱讀】
飼料原料中,以及飼料生產(chǎn)過程和儲存運輸過程中,均可能混入或產(chǎn)生對動物機體造成危害的物質(zhì),這些飼料污染物質(zhì)嚴重影響了飼料的安全性。
2017年10月14日發(fā)布,2018年5月1日正式實施的《飼料衛(wèi)生標準》(GB13078-2017)是我國飼料衛(wèi)生最新的國家標準。根據(jù)該標準,飼料污染物質(zhì)主要分為無機污染物、真菌毒素、天然植物毒素、有機氯污染物和微生物污染物幾大類。
無機污染物包括砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟和亞硝酸鹽。主要來源于受重金屬污染地區(qū)的動植物以及腌制食品(亞硝酸鹽含量較高),屬于原料污染。在加工和儲存過程中一般不會產(chǎn)生,也難以通過加工的方法去除。真菌毒素包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素)、T-2毒素、伏馬毒素。一般因飼料原料儲存過程中受到霉菌污染,由霉菌產(chǎn)生,危害極大。通常采用脫霉劑等飼料添加劑成分予以預(yù)防,但對于已經(jīng)霉變的原料,現(xiàn)在還沒有很好的解決辦法。天然植物毒素包括氰化物、游離棉酚、異硫氰酸酯等。在部分飼料原料(如亞麻籽、木薯、棉籽、菜籽等)中含量可能較高,使用相關(guān)產(chǎn)品時需要進行檢測并控制其在配合飼料中的使用量。有機氯污染物包括多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、六氯苯,即通常所說的農(nóng)藥殘留。多來源于飼料種植過程中施用的農(nóng)藥,一般通過種植管理和原料的質(zhì)量檢測加以控制。微生物污染物包括霉菌、細菌、沙門氏菌等。微生物污染超標可能源于原料的污染,也可能因生產(chǎn)過程和保存方式錯誤而導(dǎo)致,需要通過建立完善的危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP),建立良好的生產(chǎn)行為規(guī)范進行控制。
2017年10月14日發(fā)布的《飼料衛(wèi)生標準》未包括寵物飼料。隨著寵物飼料生產(chǎn)規(guī)模的快速增長,2018年4月27日,我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的第20號公告中包括了《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》,成為寵物飼料衛(wèi)生的主要依據(jù)?!秾櫸镲暳闲l(wèi)生規(guī)定》與《飼料衛(wèi)生標準》對飼料污染物質(zhì)的大類劃分相同,但具體指標有一定差別。
飼料衛(wèi)生是關(guān)乎食品安全的大事,我國每年在飼料衛(wèi)生的預(yù)警、監(jiān)測及相關(guān)科研方面投入了相當大的力量。近年來,我國飼料衛(wèi)生狀況總體向好。
(延伸閱讀作者:上海市農(nóng)業(yè)科學院 蔡旋)
責任編輯:張鵬輝